Considero que los muffins son uno de los pasteles más fáciles y rápidos de preparar, además de ser deliciosos, y cómo no, su tamaño, es perfecto para no excederse, ya que poseen la cantidad idónea para sentirse satisfecho y saciar el deseo de tomar algo dulce.
Además son muy versátiles, ya que podemos añadirle el ingrediente que más nos guste, en esta ocasión opté por unos muffins de chocolate blanco y frambuesa del libro “Chocolate” de Julie Andrieu, del cual os hablé hace poco. No es la primera vez que los preparo, ya que el contraste de sabores ácidos, por las frambuesas y dulces, por el chocolate blanco, me encanta. Además su esponjosidad y suavidad lo hacen deliciosos, por lo que os invito a que lo probéis, seguro lo disfrutaréis.
Ingredientes
270 gr. de harina, 2 cdtas de levadura, 1 pizca de sal, 175 gr. de azúcar glas, 250 ml de nata líquida, 2 huevos, 1 cdta. de extracto de vainilla, 80 ml de aceite vegetal, 150 gr. de frambuesas frescas, 110 gr. de chocolate blanco
Cómo hacer muffins de chocolate blanco y frambuesa:
En un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina, el azúcar, la sal y la levadura hasta que queden bien ligados y los tamizamos.
En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos, primero los huevos, los batimos ligeramente, seguidamente añadimos la vainilla, el aceite y la nata, lo mezclamos todo hasta que estén bien integrados.
En el bol donde tenemos los ingredientes secos hacemos un hueco en el centro y depositamos la masa líquida, la integramos suavemente con cuidado, no hay que batirlo en exceso, solo lo justo para que queden integradas ambas mezclas.
Seguidamente añadimos los trocitos de chocolate y las frambuesas, lo volvemos a integrar pero sin batir en exceso y con cuidado de no romper las frambuesas.
Una vez tenemos nuestra masa completada, la vamos depositado en nuestra bandeja de muffins, y vamos poniendo dos cucharadas en cada cápsula de papel (aproximadamente 2/3 de su capacidad).
A continuación lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 180 grados, y lo dejamos hornear unos 20-25 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que sale limpia la aguja.
Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Baja
Degustación
Las muffins de chocolate blanco y frambuesa, son ideales para disfrutarlas en una merienda o desayuno, a mí personalmente me gusta tomar este tipo de pasteles con un vaso de leche fría, pero esto es algo que va en gustos, con un suave te o café también es muy excelente opción.
En Directo al Paladar | Chocolate de Julie Andrieu. Libro
En Directo al Paladar | Muffins de banana y yogur. Receta
Comentarios
Los dulces son mi debilidad y la pinta de estos muffins es inmejorable. Me encantará probarlos.
Menuda pinta! Yo tengo una experiencia agridulce con los muffins, me salen muy ricos de sabor, pero no consigo que me suban tanto como los de las fotos :-(
Tienen una pinta estupenda. Deseoso estoy de ir a por unos moldes para Muffins y prepararlas!!
Tengo una caja de frambuesas congeladas y pienso darles buen uso con esta receta, ¡me encantan los muffins! Por cierto, ¿cómo es el extracto de vainilla, líquido o en polvo? ¿O da igual? Alguna vez he mirado en el supermercado a ver si tenían, pero no sabía muy bien qué buscar...
Fantásticos muffis, he guardado la receta en muffis vip, pendiente de hacer para meriendas femeninas o en family!!!!
Nada más ver el titulo sabía que me iba a gustar esta receta! Tengo que salir esta tarde y no descarto comprar unos moldes de muffins como esos que los mios son de silicona y no quedan tan bien... De todas formas estoy con Silvia, son perfectos para una merienda con buenas amigas!
¡Qué tentación! Y siendo tan fáciles de hacer, ¿quién podrá resistirse?
Bueno, bueno, ahora tengo dudas entre los salados del otro día y estos dulces..... Qué hago?? lo mismo me animo y hago los dos. jeje
En cuanto ví tus muffins pensé: ¡¡tengo que hacerlos!!... y, claro, esta noche mismo me he puesto manos a la "masa"... lo malo es que he tenido que sustituir las frambuesas por mermelada de fresa (era lo más parecido que tenía en casa, después de buscar y rebuscar por el supermercado) en fin, que han salido super esponjosas, nada apelmazadas y de sabor muy ricas, a excepción del variante que he tenido que hacer. Cómo me gustan los muffins, las magadalenas, los cupcakes... ¡lo que sea! ¡me quedo con todos!
Ayer hice los muffins siguiendo esta receta, me salieron deliciosos de sabor pero ¡no me subieron! Le eché dos cucharaditas de levadura, pero escepto la segunda hornada, que subieron algo más, los demás me salieron bajitos y un poco pesados. No sé qué hice mal... ¿Algún truco?
Sabeis si es epoca de frambuesa? Si no las encuentro en el super... por que las podría sustituir?
perfectos !!!! no tenia el chocolate blanco ni las frambuesas... pero les puse trocitos de chocolate postres y buenisisiiiiimas !!!!
hola a todos, hace bastante tiempo que sigo directo al paladar ( hace ya casi 2 años mas o menos) y esque me encantan las recetas que poneis a disposicion de todos, no me meto diariamente pero cada dos semanas o asi me paso para ver las recetas nuevas que hay, y encontre esta deliciosa y facil receta ^^¡¡ y me puse a ello, lo unico que no tenia eran las frambuesas, y cogí el coche y tras buscar en dos supermercados sin exito me fui al tercero y las encontre¡¡ asi que volvi a casa corriendo y me puse a ello, hice la mitad de la cantidad que viene, porsi no me gustaban, y me arrepiento de no haber exo mas¡¡¡ lo unico ke me fallo esque no me subieron mucho, pero no se si fue porque me equiboque y le eche un sobre entero de levadura o no se porque pero el caso eske no me salieron infladitas, pero por lo demas de lujo¡¡ muy esponjosas y como dices muy buen contraste entre el acido y el dulce¡¡¡ ^^, tengo que recconocer que me encanta la reposteria pero que yo no soy muy de dulces, pero estos muffins...me salieron 9 y me e comido la mitad yo sola¡¡, es una receta que ya he añadido a mi libro de recetas¡¡¡ muchas gracias¡¡¡ y un saludo¡¡^^ bss
Pues yo tengo un problema, las he hecho ya dos veces y EL CHOCOLATE SE ME VA AL FONDO !!!!!! no consigo que se me queden los trocitos en medio del muffins, sabeis algún truco ?? Por lo de más la verdad es que a todo el mundo que las ha probado le han encantado !!!
gracias
deja reposar un poco la mezcla; de esta forma los trocitos de chocolate no se te irán al fondo cuando los eches. ademas puedes echarle los trocitos cuando tienes los moldes rellenos. Un saludo compañera!
...sublime...
Los acabo de hacer. Pero como no tenía ni chocolate blanco ni frambuesas, los substituí por chocolate negro y fresas picadas. Me salieron bastante ricos, pero no descarto repetir el proceso despues de haberme asegurado de tener todos los ingredientes. Muchas gracias por compartirla Trotamundos!. Aunque me encuentro un poco mal después de haberme comido 10 muffins seguidos...:S Saludos
he hecho por 2ª vez los muffins y todo un vicio!! despues he innovado cambiando las frambuesas por pera en almibar y perlas de chocolate negro. un poco de cacao en polvo y canela a la masa y.... maravillosos! gracias por la receta, es de la mas facil de muffins y mejor resultado. se pueden hacer tantas variantes!!!!
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