Receta de terrinas de crema de chocolate

Cuando pierdes un libro, porque no sabías dónde lo habías dejado, y lo vuelves a encontrar es un lujazo. Como si de repente tuvieses un libro nuevo, un regalo. Es el caso de un libro de recetas infantiles ilustrado con dibujos que es una delicia y del que ya os había hablado, Una cocina toda de chocolate. De este libro he querido hacer la receta de terrinas de crema de chocolate, aunque originalmente se llaman terrinas de crema a la antigua.

Ingredientes para 8 personas

• Necesitaremos 1 litro de leche, 100 g de cobertura de chocolate (entre 50 y 70% de cacao), 100 ml de nata (35% mg), 100 g de azúcar, 15 g de cacao en polvo (100% cacao), 3 huevos y 3 yemas.

Cómo hacer terrinas de crema de chocolate

Ponemos en un cazo 1 litro de leche junto con el azúcar. Pero sin que llegue a hervir. A parte derretimos al baño maría el chocolate con la nata.

En un bol mezclamos el cacao en polvo con unas pocas cucharadas de leche caliente. Añadimos el resto y el chocolate derretido.

Añadimos los huevos con las yemas. Mezclamos bien y servimos en las terrinas. Podemos pasarlo por un colador primero por si hubiese algún grumo.

Introducimos en un recipiente profundo, rellenamos de agua unos 3 cm y cocemos en el horno precalentado a 130 ºC durante 50 minutos.

Tiempo de elaboración | 1 hora 10 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Cuando saquemos las terrinas de crema de chocolate del horno, las dejamos enfriar a temperatura ambiente unos minutos y después las guardamos en el frigo durante una hora antes de comer.

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