Síguenos

Bircher Muesli suizo

No puedo evitar asociar el Bircher Müesli al verano. Todos los años mi padre prepara un enorme cuenco de esta mezcla de origen suizo aprovechando la gran riqueza de frutas estivales. Confieso que siendo niña me resistí a probarlo por su aspecto poco apetitoso, pero cuando me decidí quedé completamente enganchada a esta saludable receta.

Aunque hoy se conoce por “muesli” a una mezcla de cereales y frutos secos, el Bircher Müesli es la preparación original ideada por el médico suizo Maximilian Bircher-Benner a principios del siglo XIX, destinado a los enfermos más débiles. No hay una receta fija, cada familia tiene la suya, y yo os traigo la de mi padre, que siempre lo hace a ojo y usando la fruta que haya de temporada.

Ingredientes

  • 100 gr de copos de avena, 250 gr de yogur de calidad con frutos rojos o fresas, leche, zumo de naranja, 1 manzana ligeramente ácida, 2 melocotones, 4-5 ciruelas, 1 pera grande, 1 nectarina, 2 plátanos medianos, 1 puñado de arándanos o moras, 1 puñado de uvas pasas, 1 puñado de avellanas o almendras troceadas (opcional).

Cómo hacer Bircher Müesli suizo

Lavar, pelar y trocear toda la fruta.

En un recipiente grande, mezclar los copos de avena con el yogur. Añadir un chorrito de leche para conseguir una textura de papilla espesa. Incorporar toda la fruta y mezclar bien.

Regar con zumo de naranja al gusto hasta conseguir una mezcla húmeda pero sin que sea demasiado líquida. Añadir las pasas y los frutos secos y mezclar bien.

Tapar con film de cocina y dejar reposar en la nevera como mínimo tres horas, removiendo de vez en cuando, para que la fruta suelte bien sus jugos.

Bircher Muesli. Pasos

Tiempo de elaboración | 20 minutos más el reposo
Dificultad | Fácil

Degustación

En verano resulta más apetecible servir el Bircher Müesli frío, aunque conviene dejarlo templar un poco fuera de la nevera para que se asienten los sabores. Resulta un desayuno ideal, pero también está delicioso como cena ligera, acompañado de un buen pan. Si se deja reposar toda la noche, estará aún más rico. Se pueden hacer variaciones infinitas según los gustos de cada uno.

En Directo al Paladar | Gachas de avena o porridge con frutas. Receta
En Directo al Paladar | Muesli de frutas. Receta

Los comentarios se han cerrado

Ordenar por:

3 comentarios