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Bircher Muesli suizo

<p>No puedo evitar asociar el <strong>Bircher Müesli</strong> al verano. Todos los años mi padre prepara un enorme cuenco de esta mezcla de origen suizo aprovechando la gran riqueza de frutas estivales. Confieso que siendo niña me resistí a probarlo por su aspecto poco apetitoso, pero cuando me decidí quedé completamente enganchada a esta saludable receta.</p>

<p>Aunque hoy se conoce por “muesli” a una mezcla de cereales y frutos secos, el Bircher Müesli es la preparación original ideada por el médico suizo Maximilian Bircher-Benner a principios del siglo <span class="caps">XIX</span>, destinado a los enfermos más débiles. No hay una receta fija, cada familia tiene la suya, y yo os traigo la de mi padre, que siempre lo hace a ojo y usando la fruta que haya de temporada.</p>

Ingredientes

<ul>
    <li>100 gr de copos de avena, 250 gr de yogur de calidad con frutos rojos o fresas, leche, zumo de naranja, 1 manzana ligeramente ácida, 2 melocotones, 4-5 ciruelas, 1 pera grande, 1 nectarina, 2 plátanos medianos, 1 puñado de arándanos o moras, 1 puñado de uvas pasas, 1 puñado de avellanas o almendras troceadas (opcional).<!--more--></li>
</ul>

Cómo hacer Bircher Müesli suizo

<p>Lavar, pelar y trocear toda la fruta.</p>

<p>En un recipiente grande, mezclar los copos de <a href="http://www.directoalpaladar.com/ingredientes/carnes-blancas/avena">avena</a> con el <a href="http://www.directoalpaladar.com/ingredientes/lacteos/yogur">yogur</a>. Añadir un chorrito de leche para conseguir una <strong>textura de papilla espesa</strong>. Incorporar toda la fruta y mezclar bien. </p>

<p>Regar con zumo de <a href="http://www.directoalpaladar.com/ingredientes/frutas/naranjas">naranja</a> al gusto <strong>hasta conseguir una mezcla húmeda</strong> pero sin que sea demasiado líquida. Añadir las pasas y los frutos secos y mezclar bien.</p>

<p>Tapar con film de cocina y <strong>dejar reposar en la nevera</strong> como mínimo tres horas, removiendo de vez en cuando, para que la fruta suelte bien sus jugos.</p>

<p><img alt="Bircher Muesli. Pasos" src="http://img.directoalpaladar.com/2012/09/muesli_pasos.jpg" class="centro" /></p>

<p>Tiempo de elaboración | 20 minutos más el reposo<br />

Dificultad | Fácil

Degustación

<p>En verano resulta más apetecible servir el <strong>Bircher Müesli</strong> frío, aunque conviene dejarlo templar un poco fuera de la nevera para que se asienten los sabores. Resulta un desayuno ideal, pero también está delicioso como cena ligera, acompañado de un buen pan. Si se deja reposar toda la noche, estará aún más rico. Se pueden hacer variaciones infinitas según los gustos de cada uno.</p>

<p>En Directo al Paladar | <a href="http://www.directoalpaladar.com/recetario/gachas-de-avena-o-porridge-con-frutas-receta">Gachas de avena o porridge con frutas. Receta</a><br />

En Directo al Paladar | Muesli de frutas. Receta

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