Receta de empanadillas de carne, ¿fritas o al horno?

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Empanadillas fritas o al horno

Tengo muchas ganas de hacer un aperitivo especial que sea idóneo para disfrutar durante el partido de esta noche. Es la final de la Eurocopa y el equipo italiano se lo pondrá difícil a nuestra selección. Para no perderme detalle, quiero tener algo preparado para picotear, algo que no me dé trabajo. Por eso he decido preparar esta receta de empanadillas de carne picada. Ahora la duda es si hacerlas fritas o al horno.

Y como dicen que en caso de duda la mejor solución es elegir ambas opciones, hoy la receta tendrá dos versiones, para que vosotros elijáis vuestra preferida. Las fritas, más crujientes y grandes al inflarse la masa, y las de horno, más ligeras al no llevar grasa, aunque más compactas. Eso sí, las dos con muy buena pinta.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 paquete de obleas de empanadillas grandes, 300 gr de carne picada, 1 zanahoria, 100 ml de tomate frito, 1/2 cebolla, 1/2 pimiento, guindillas (opcional) 1 huevo y aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer empanadillas de carne

Para preparar el relleno de las empanadillas, picamos la cebolla muy menuda y la ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva. Picamos el pimiento y la zanahoria, y los añadimos a la sartén en cuanto la cebolla empiece a transparentar. Diez minutos después, añadimos la carne picada y la freímos con el conjunto.

En cuanto la carne ha cambiado de color, añadimos el tomate frito, y mezclamos bien. Corregimos de sal y añadimos si queremos alguna especia. En este tipo de empanadillas, viene muy bien aportar un toque picante a base de guindillas, o si lo preferís con unas gotas de Tabasco, pero lo dejo en opcional. También podéis añadirlo a unas cuantas empanadillas y otras dejarlas suaves.

Formamos las empanadillas, colocando una pequeña cantidad de relleno y cerrando la oblea con un simple plegado. Cerramos bien las empanadillas, apretando bien los pliegues, para que no se nos salga el relleno a la hora de freírlas / asarlas, y las repartimos en dos mitades.

empanadillas carne paso a paso

¿Fritas o al horno?

Las que van a ir al horno, las disponemos sobre una bandeja con un papel de horno o uno de silicona para que no se nos peguen, y las pintamos con un huevo batido, para que queden bonitas y brillantes. Las horneamos a 190º durante unos 10 minutos.

Las demás, las freímos en aceite muy caliente, echándoles aceite por encima continuamente con la espumadera, y así se formarán las clásicas burbujas de las empanadillas fritas. Una vez estén bien escurridas en papel absorbente, las llevamos a la mesa.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Media

Degustación

Si las tenéis preparadas con antelación, podréis disfrutar del partido sin dedicar atención a nuestra receta de empanadillas de carne. Si las barnizáis y las metéis al horno al empezar el partido, en 10 minutos las tendréis sobre la mesa. Las fritas, podéis freírlas antes, o dejarlas para el tiempo de descanso. Gustaros, estoy seguro de que os gustarán las dos.

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