La ensalada campera fresquita o del tiempo, con aceite o mayonesa, con aceitunas o sin aceitunas, con pimientos morrones o sin pimientos morrones, de una y mil formas posibles podemos comer nuestra ensalada campera.
Y si no que me lo digan a mí, es una ensalada perfecta para variar algunos de sus ingredientes y perfecta también para llevar en tupper a la playa, ¿o no? Por lo menos yo en agosto cuando me vaya a la playa va a ser una de mis comidas predilectas.
Ingredientes para 4 personas
- 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1 cebolla grande, 2 latas de atún, 2 patatas grandes, 2 huevos cocidos, aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez y sal. Además podemos añadir unas alcaparras, aceitunas verdes, pimientos morrones, etc.
Elaboración de la ensalada campera
En este caso he cocido las patatas al microondas, no es la primera vez de hecho tengo una receta. Envolvemos las patatas en film apto para cocinar y dependiendo el tamaño las introducimos a máxima potencia de 6 a 9 minutos.
Cuando la patata esté, retiramos el film y la troceamos. Hay que aprovechar que las patatas todavía son de piel fina y se puede comer porque queda genial.
El resto de ingredientes los cortamos en trozos grandes y cuadrados, es lo suyo en la ensalada campera.
Mezclamos todos los ingredientes y aliñamos al gusto.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Una vez en la mesa, la receta de ensalada campera se convierte en una base excelente para customizarla al gusto de cada uno. Yo le suelo añadir además unas anchoas en trocitos y unas olivas negras.
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Genial para llevar a la playa :)
Me vuelve loca esta ensalada; mañana un alma caritativa me va a subir un tuper llenito para que celebre el domingo decentemente.Que casualidad, se me hace la boca agua... Un abrazo.
Gracias Pintxo, con los claores que estamos sufriendo, todos Uds. nos ayudan a diario para variar las ensaladas que pueden convertirse en plato único. Acompañadas con una Cristal bien fría se pinta GENIAL !!!!!
Fiona que la disfrutes ;))))
Mario... Cristal ¿? esuna cerveza no?¿? es que me suena mucho... Gracias!!
Tradicionalmente se le ponía bacalao en vez de atún latero, en Andalucía le llamamos PIRIÑACA o PIPIRRANA, y (PIPIRRANA) RIN-RAN cuando los ingredientes van triturados. Un truco de mi abuela: Machacar las yemas cocidas en el AOVE. Gana en cremosidad.
Otra variedad muy rica es la patatada cocida, con bacalao desalado, naranja, cebolleta y perejil picado. Acompañada de un vino blanco fresquito es ideal para combatir el calor.
Nunca la hice pero tiene una pinta de rica! Ya estoy buscando los ingredientes para probarla