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Cómo hacer ensalada campera con Thermomix

Cómo hacer ensalada campera con Thermomix
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Una de las recetas que más se repiten en mi repertorio de los meses de calor es la ensalada campera que, hasta hace bien poco, siempre he preparado de forma tradicional. Hoy, por variar y probar, he preparado la ensalada campera con Thermomix y he de decir que me ha encantado. Dejar la cocción de los huevos y la patata en manos del robot garantiza una cocción perfecta de ambos alimentos.

Para completar esta ensalada campera he añadido tomate, aceitunas, pepino, pimiento verde y cebolla y la he aliñado con una vinagreta ligera. Esta es mi versión vegetariana, pero se puede modificar al gusto de cada cual, quitando y añadiendo ingredientes al gusto. El atún, por ejemplo, le va que ni pintado al igual que encurtidos como pepinillos, piparras, alcaparras, etc.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Agua 500 ml
  • Huevos "M" 2
  • Patatas grandes 2
  • Tomate de ensalada 2
  • Pimiento verde italiano 0.5
  • Cebolla blanca 0.5
  • Pepino español 0.5
  • Aceitunas verdes 12
  • Aceite de oliva virgen extra 30 ml
  • Vinagre de manzana 30 ml
  • Agua 30 ml
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Sal de aceitunas negras (opcional) 5 g

Cómo hacer ensalada campera con Thermomix

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 20 m

Vertemos el medio litro de agua en el vaso del Thermomix y metemos el cestillo con los dos huevos. Pelamos las patatas y las cortamos en ruedas gruesas como de un centímetro y medio aproximadamente. Las sazonamos y colocamos sobre la bandeja del Varoma y esta sobre el vaso del Thermomix. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

Mientras tanto preparamos las verduras. Lavamos el pimiento y los tomates y los troceamos al gusto. Picamos la cebolla y laminamos el pepino. Cuando la patata y los huevos estén listos, los dejamos enfriar antes de trocear la primera y pelar y trocear los segundos. Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente hondo.

Para la vinagreta, vertemos en un cuenco el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y el agua. Salpimentamos al gusto y batimos con unas varillas hasta emulsionar y conseguir una crema homogénea que agregamos a la ensalada antes de servir, espolvoreada con sal de aceitunas negras (opcional).

También podemos preparar la vinagreta con Thermomix. Para ello ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos 15 segundos a velocidad 3. Igualmente podemos trocear las cebolla, el pimiento, el pepino y el tomate colocándolos en el vaso en este orden (los más duros abajo) y programando cuatro segundos a velocidad cuatro.

Paso A Paso Ensalada Campera Con Thermomix

Con qué acompañar la ensalada campera con Thermomix

Esta ensalada campera con Thermomix, en su versión vegetariana, es buen acompañamiento de carnes y pescados de todo tipo. Si la enriquecemos con más ingredientes y le añadimos atún, aumentamos el número de huevos, etc no necesita de más que de buen pan para conformar una comida por si sola.

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