Hoy mi Paquito me ha regalado 5 litros de leche de sus cabras, así que he hecho un quesuquillo, con el que además de desayunar un par de días he preparado esta receta de ensalada de queso de cabra con nueces, para cenar. Una delicia de la que te puedes hartar porque es sanísima y muy digestiva, además se prepara en 5 minutos y es pura Dieta Mediterránea.
Os la recomiendo con pan integral y un chatico de vino.
Los ingredientes
1 lechuga larga, 2 manzanas con sabor, el zumo de un limón, un buen puñado de nueces peladas, un par de cucharadas de semillas de sésamo, algunas aceitunas verdes y negras (para el contraste), unas ramitas de apio, un par de yogures griegos, AOVE y sal.
La preparación
Lavamos , escurrimos y cortamos en juliana la lechuga, lavamos , pelamos y rallamos la manzana sobre la lechuga, a continuación exprimimos el limón, añadimos las aceitunas, las nueces espiscaillas, el apio picado, el queso en tacos grandes, el yogur, el aove, la sal y movemos bien. Presentamos y decoramos con sésamo y una ramita de apio.
Tiempo de elaboración | 5 minutos
Dificultad | Ninguna
La degustación
Ya os digo, esta receta de ensalada de queso de cabra con nueces se come con el pan que os guste, un integral de centeno le va genial y con vino tinto, y hasta que se acabe, alimenta pero es dulce con el estómago, es un encanto de ensalada, ya veréis. Podemos estar orgullosos de comer Dieta Mediterránea a tope.
En Directo al Paladar | Receta de ensalada de patatas con naranja
En Directo al Paladar | Receta de periquitos de “Graná”
Ensalada de hortalizas, queso fresco de cabra y atún. Receta
Ensalada de bacalao y mozarella. Receta 
Ensalada de berros, queso de cabra y clavel. Receta
Ensalada de carpaccio de ternera y roquefort. Receta
Receta de Panzanella a lo Jamie Oliver
De las ensaladas en general no puedo decir nada porque me gustan todas.
De las ensaladas en general no puedo decir nada porque me gustan todas.
Way, Megusta, genial, me encanta tu comentario...
Pues yo por lo general ,tampoco puedo decir nada porque ,me encantan las ensaladas.Ala.
No, ahora en serio. Las nueces tienen propiedades sustanciales , que mejoran el rendimiento de muchas partes vitales de nuestro organismo, como el corazón o el cerebro, debido a los aceites poliinsaturados, según lo que he leido, permite reducir hasta un 50% el riesgo de infarto, o angina de pecho. www.botanical-online.com/nuecespropiedades.htm Por eso creo que esta ensalada es altamente nutritiva y beneficiosa, además de fácil de preparar.
Me encanta la combinación de queso + nueces, le da un puntillo que me encanta!!
¡Me encantan mis comentaristas!!!
Rabotieso, además cientificamente demostrado, si consumes habitualmente del orden de 5 nueces al dia, consigues mantener el colesterol a ralla, a no ser que te pases mucho, claro...
Cierto, una buena combinación, y el dulzor ácido de la manzana y el pequeño toque del sésamo y la cremosidad del yogur griego...Hhhmmm es que es una delicia
Ami también me gustan las ensaladas, sobre todo las tuyas...
Muchas gracias corazón...
Buenísima ensalada querida María! Me ha hecho gracia en los ingredientes lo de "una manzana con sabor"... je je je que bueno... Encontrar una fruta con sabor (o por lo menos con su sabor original) es ya más difícil que encontrar a Wally! El otro día compré medio melón (ya se que no es el tiempo, pero tenía una pintaaa) y llegamos a la conclusión que sabía a jarabe de la tos... y eso que me desplazo unos cuantos kms a una frutería que suele tener cosas "del terreno" muy buenas, pero lo de la fruta mala es una invasión tal, que llega a todos lados...un asco...
Maria, una receta estupenda, como siempre. Yo tambien soy muy aficionada a las ensaladas. En esta, que te pareceria sustituir la lechuga por canónigos? Solo por variar... Saludos!!
Cuanta razón tienes demadriz, envenenamos los campos, forzamos las leyes de la naturaleza...no somos dioses...¿el precio a esta prepotencia y falta de respeto? manzanas sin sabor, cancer...eso si, tenemos de todo todo el año, frutas barby, perfectas en sus medidas, vacías en contenidos...de plástico...
Un besito demadriz
Hola Noray, me parece perfecto pero, ten en cuenta aliñar los canónigos en el último momento y, rápido a comer, ya sábes que son muy frágiles y no tardan en ponerse pochos y feos...
Ya me contarás, que aproveche Noray
Hola soy de Ecuador, se ve rica la receta y me gustaria saber que podria utilizar en vez de yogurt griego, aca no consigo, solo el natural..
Hola Majitoo, puedes utilizar yogur natural (sin azucar), o una reducción de nata especial para cocinar (siempre en frío) Espero haberte aclarado tu duda, gracias Majitoo