Hay iniciativas que hay que seguir sí o sí. La convocatoria me llegó a través de facebook pero también la podéis ver en el blog de Starbase el homenaje a Santi Santamaria. Consiste en cocinar una receta y postearla en el blog o en las redes sociales. Yo he querido unirme con esta receta de tomates pera rellena de cous cous.
Si os animáis y queréis participar, podéis ver las recetas que Santamaria colgaba en su blog. No hay nada mejor que recordar a un cocinero haciendo sus recetas, ¿verdad?
Ingredientes para 4 personas
8 tomates pera, 100 g de cous cous precocido, 1 manojo de albahaca, 1 manojo de perejil (hierbas al gusto), 1 limón, aceite de oliva y sal (la receta original lleva otra proporción de ingredientes y añade queso).
Cómo hacer tomates rellenos de cous cous
Limpiamos los tomates bien, les hacemos un corte en cruz en la base y los escaldamos en agua hirviendo unos 30 segundos. Refrescamos con agua fría y los pelamos. Los vaciamos y reservamos.
Cocemos el cous cous según instrucciones del fabricante. Dejamos enfriar y mezclamos las hierbas aromáticas que hayamos elegido y el zumo de 1 limón. Mezclamos.
Rellenamos los tomates con el cous cous y los emplatamos. Ponemos un poco de sal por encima y aceite de oliva.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Terminamos la presentación de la receta de tomates rellenos de cous cous añadiendo un poco de ensalada al plato. Con esto tenemos una receta ligera ideal para estos días. Y además es nuestro homenaje a Santi Santamaria.
En Directo al Paladar | Tomates rellenos de carne. Receta
En Directo al Paladar | Receta de tomates rellenos de feta
Comentarios
Muy buena manera de homenajear al gran cocinero :)
Yo suelo preparar tomates rellenos de cous cous o quinoa en verano, para tomarlos fresquitos, aunque lo hago con tomates en crudo; tengo que probar la versión de Santi Santamaria.
Saludos
Realmente los tomates están crudos... solo se escaldan para quitar la piel. No se cuecen ... :)
qué ricos!!gracias por traernos esta receta de Santamaría,no sabía que tenía un blog le echaré un vistazo :) yo tambien hago tomates rellenos de tabouleh con bulgur,y uso mucha menta fresquita,en verano nos suele apetecer.
interesante
Yo tambien me he apuntado al homenaje, he hecho un arroz con gambas y romesco que hay en el libro de cocina para hacer en casa, de Santi, es la segunda vez que lo hago y esta muy bueno, ha volado todo.
Me apunto la receta de los tomates, es una receta mucho mas rápida que el arroz . . .
Tienen una pinta exquisita!
Una fantástica elección , me encantan por todo, visualmente son preciosos y ni que decir que una excelente elección para un plato veraniego , o como un priemr plato. saludos
Pues gracias a la suma de todos, el homenaje ha sido un éxito. Creo que hemos demostrado que Santamaria dejó huella y que los blogueros y las personas en general aficionadas a la cocina hemos sabido apreciarla. Las polémicas quedan a parte. Un saludo!
Me gusta el couscous, y la receta en general, no he podido participar en esta iniciativa, lástima me hubiera gustado!!!
Fantastica receta,como casi todas del Santi.Yo tambien me sume a la iniciativa aunque por falta de tiempo acabe haciendo una receta de su blog,un entrecot de buey con setas (ceps),sencilla,rapida pero sabrosa,claro que estos tomates hay que probarlos pronto.
Sin lugar a dudas es la que ha tenido más exito en este homenaje. Te salio impresionante.
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