El verano está llegando a su fin pero todavía podemos aprovechar los últimos días de calor para comer cosas fresquitas, que ya tendremos por delante platos de cuchara para aburrirnos. Hoy le toca el turno a esta receta de huevos rellenos con puré de bonito.
Lo que más me ha gustado de esta receta que he obtenido de Perfect Match es que es un toque diferente para rellenar huevos huyendo del clásico atún con tomate y ¡ala!.
Ingredientes para 4 personas
- 4-6 huevos (depende si lo ponemos como aperitivo o comida), 1 patata mediana, 2 latas de bonito en aceite, 1 pimiento morrón, 10 aceitunas verdes, 3 anchoas, 1/2 cebolla, 2 cucharadas de mayonesa y sal.
Elaboración de los huevos rellenos
Ponemos la patata a hervir, durante unos 20 minutos, en agua con sal. Y los huevos también los cocemos, 10 minutos en agua con sal. Terminado el tiempo de ambos los refrescamos para que no sigan cociéndose.
Dicen que si al empezar la cocción removemos los huevos despacio la yema acabará en el centro. Yo prefiero poner a cocer huevos frescos para asegurarme de esto.
Por otro lado picamos todos los ingredientes y los ponemos en un bol. Además, añadimos las yemas de los huevos (que habremos cortado por la mitad para sacárselas previamente) y las patatas troceadas.
Con una batidora hacemos un puré con todos los ingredientes y por último añadimos la mayonesa. Dejamos enfriar y después con una manga pastelera y una boquilla rizada rellenamos los huevos.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Los huevos rellenos con puré de bonito los servimos bien fríos. Podemos servirlos como un aperitivo o bien como un primer plato acompañado de una ensalada. Los decoramos con un poco de aceituna picada y pimiento morrón.
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Comentarios
Pintxo, GENIALES..... hay que ver la cantidad de relleno que admiten los huevos., quedó un plato muy apetecible.... Habrá que guardar para las Fiestas Navideñas... que pronto está aquí. Gracias Besitos
Yo hice unos muy parecidos en navidades pero use huevos de codorniz, puse en la base de una cucharilla de degustacion un poco de este pure, encima el huevo en vertical abierto en cuatro, como una flor, y en medio un poco de huevas de lumpo por el contraste de color, quedo precioso. A ver si tengo una foto por ahi y os la subo.
excelente idea, un exquisito pecado, porque cuando comes uno, viene otro, otro, jejeje...
yo los hago algo mas ligeros, para el relleno uso las yemas, atun y mayonesa,pero esta es mucho mejor aunque algo mas calorica, mmmmh, xD
jo deliciosaososs!!!!!estos huevos pincho!!!
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