Esta receta de patatas hasselback la he encontrando en el blog Seasaltwithfood y si os digo que me estoy muriendo de ganas de comerlas tenéis la obligación de creerme. No sabéis como huele toda la casa mientras se están haciendo en este momento, mientras escribo estas líneas.
Ya había visto esta forma de hacer las patatas asadas alguna vez, y de verdad que no sé por qué nunca me he acabado animando para hacerlas. Asi que aquí van, ¡ahora sí!
Ingredientes para 2 personas
- 4 patatas medianas (tirando a pequeñas), mantequilla, aceite de oliva, sal en escamas, 3 ajos, y pimienta negra recien molida.
Elaboración de las patatas Hasselback
Como me aconsejó Rodrigo de pormisfogones empiezo cortando las patatas, para evitar cortarlas del todo lo mejor es utilizar una cuchara del tamaño de las patatas. Ponemos la patata encima de la cuchara y cortamos sin miedo de llegar al final.
A continuación cortamos los ajos en laminas finas y ponemos algunas laminas dentro de las rodajas de patatas, no hace falta poner en todas, solo en algunas, aunque eso es según gustos. Ponemos las patatas en una fuente de horno.
Echamos un poco de aceite de oliva, la sal en escamas y la pimienta. Y terminamos con un poco de mantequilla. Introducimos en el horno a 200 ºC durante unos 40 minutos.
Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil
Degustación
Diréis que es mucho ajo, pero yo acompaño la receta de patatas Hasselback con un poco de salsa ali oli. Queda genial. Son patatas crujientes por fuera y tiernas por dentro. Geniales.
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Comentarios
Estas caen seguro, me parece una guarnición estupenda y muy lucida. Enhorabuena Pintxo!!!
:D zenkius!!
Me gusta mucho la idea y aún le gustará más a mi mujer cuando la vea. Ahora un comentario negativo, ¡Que pena que no sea tan fácil encontrar buenas patatas como ocurre en los países del Este!!!
Hola Jose Emilio!
Y tienes toda la razón del mundo. En el tema de las patatas queda mucho por enseñar y por aprender sobre todo en España...
Gracias!
Hola! En primer lugar decirte que aunque sigo todas las recetas por igual, presto especial atención a las tuyas, de hecho, ya sé que una receta es tuya antes de leer el autor. También me encantaban las de María Pimientos, pero no sé qué fue de ella.
En fin, al grano. Que esas patatas tienen que estar riquísimas, y además es algo que puedo hacer aquí con facilidad. Aunque discrepo con lo de las patatas de los países del Este. Yo estoy en Alemania y francamente, prefiero las patatas españolas (aunque también, igual me precipito al considerar Alemania país del Este...) Cuestión de gustos, supongo.
Otra cosa, ¿es imprescindible que la sal sea en escamas? Quiero decir, ¿qué diferencia habría entre una sal y otra? Soy muy novatilla en estas cosas, perdona mi ignorancia. A ver si pronto puedo poner la receta en práctica y dejarte otro comentario alabándolas. Un saludo!
Hola muy buenas, es la primera vez que os escribo un comentario, pero os sigo desde hace mucho tiempo, me gustan mucho vuestras recetas. Estas patatas creo que seran el acompañamiento perfecto a unos codillos que tengo para hoy, estoy cansada del típico puré de patatas para acompañarlos. Muchas gracias y hasta pronto.
Que buena pinta tienen, habrá que probarlas
Muchas gracias a todos!
#merak supongo que se refiere a que en España no prestamos atención alas muchas variedades de patatas que existen, siendo unas mejores para unas determinadas cosas y otras para otras... La sal en escamas es sustituible sin problemas.
Otra opción para no cortar hasta el final es colocar la patata entre dos palillos chinos, que harán de tope para el cuchillo (y así evitaremos desafilar nuestras preciadas herramientas).
Tengo esta receta ya fotografiada y a punto para publicar en Catacuina, pero no encuentro el momento de redactarla... ¡a ver si este artículo me sirve para un empujoncito extra!
Las he preparado y estan muy ricas!!! a algunas tambien les añadi un poco de chile rojo picado por aquello de darles un poco de "fuego" y estan deliciosas!!!
Hola!! Me ha encantado la presentación de estas patatas, estoy deseando probarlas. Solo una duda: si en vez de ajo inserto entre la patata un poquito de cebolla, cómo crees que quedará? No se en qué afectará que la cebolla contenga más agua que el ajo, o no se si se quemará...
anoche las hice y fue un éxito en casa, y eso que me cuesta que prueban las patatas de otra manera que no sea fritas
hummmm,me parece muy original..probar a hacer los cortes con el utensilio de cortar los huevos duros sin llegar al final.
No me he resistido a hacerlas y son simplemente espectaculares.
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