Me ha gustado hacer esta sopa de apio y queso gorgonzola porque es muy similar a una que hacíamos en un catering en el que trabaja. La diferencia era con queso stilton. Y justo la he visto en el libro de Gordon Ramsay. Qué coincidencias.
El apio es un ingrediente muy utilizado en las sopas del Reino Unido. De hecho el apio, el ruibarbo, y toda la familia es muy utilizada y combinan genial con muchos ingredientes.
Ingredientes
- 700 g de apio, 1 cebolla, caldo de verduras (1 litro aprox.), 100 g de queso gorgonzola, aceite de oliva y sal.
- Para acompañar unas rebanadas de pan tostado con gorgonzola.
Cómo hacer una sopa de apio y gorgonzola
En un cazo con un poco de aceite caliente salteamos unos 5 minutos la cebolla bien picada y el apio troceado.
Añadimos el caldo hasta cubrir bien y dejamos cocer unos 5 minutos a fuego suave.
Trituramos junto con el gorgonzola. Volvemos a cocer un par de minutos y servimos.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Importante para los que no les gusten los grumos de estas sopas. Son recetas que por lo general dejan un gusto un poco salvaje en boca debido al apio. Es muy fibroso. Pues bien lo mejor es pasar por el chino la sopa de apio y gorgonzola.
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Comentarios
Me parece muy original la mezcla de estos ingredientes en una sopa, yo los he ptobado juntos en ensalada.
Esta crema está buenísima, yo la preparo con queso azul de hojas, no acostumbro a pasarla por el chino, y al servirla le pongo un chorrino te nata.
Una sopa fácil y rápida de preparar. Algún comentario de como la acepta un niño de 8 años como mi hijo? Lo digo por si me dais algun consejo para suavizarla.
hola ruizlecue, a ver si lees este mensaje, que ya han pasado muchos meses... Yo la he hecho hoy, pero a falta del queso este, le he puesto quesitos (de esos del caserio) unos 4, los he puesto a ojo, calculando que fueran los 100 gr. que pide la receta... Lo he pasado por el pasapurés y estaba delicioso. tambien le he puesto cuando hervía, un poquito de albahaca.
Tenía ganas de dejar un comentario en esta entrada, pero un día por otro...
El caso es que en casa nos encanta esta receta y desde que la hice la primera vez nos encantó y se ha hecho recurrente, sobre todo ahora en invierno. Combina muy bien con un poco de sidra natural y en mi opinión, si troceamos el apio fino fino, la textura gana bastante.
Pues eso: Gracias Pintxo por esta deliciosa receta.
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