Me ha gustado hacer esta sopa de apio y queso gorgonzola porque es muy similar a una que hacíamos en un catering en el que trabaja. La diferencia era con queso stilton. Y justo la he visto en el libro de Gordon Ramsay. Qué coincidencias.
El apio es un ingrediente muy utilizado en las sopas del Reino Unido. De hecho el apio, el ruibarbo, y toda la familia es muy utilizada y combinan genial con muchos ingredientes.
Ingredientes
- 700 g de apio, 1 cebolla, caldo de verduras (1 litro aprox.), 100 g de queso gorgonzola, aceite de oliva y sal.
- Para acompañar unas rebanadas de pan tostado con gorgonzola.
Cómo hacer una sopa de apio y gorgonzola
En un cazo con un poco de aceite caliente salteamos unos 5 minutos la cebolla bien picada y el apio troceado.
Añadimos el caldo hasta cubrir bien y dejamos cocer unos 5 minutos a fuego suave.
Trituramos junto con el gorgonzola. Volvemos a cocer un par de minutos y servimos.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Importante para los que no les gusten los grumos de estas sopas. Son recetas que por lo general dejan un gusto un poco salvaje en boca debido al apio. Es muy fibroso. Pues bien lo mejor es pasar por el chino la sopa de apio y gorgonzola.
En Directo al Paladar | Ensalada Waldorf de apio y manzanas. Receta
En Directo al Paladar | Apio con top de queso y aceitunas. Receta
Ver 5 comentarios