brownie

Los brownies con pistacho son una manera diferente y original de disfrutar de uno de los postres más deseados del momento.

¿Y pensar que el brownie surgió por error cuando un pastelero se olvido de añadir levadura a la preparación? Quién iba a decirlo, pero inventó con ese error un bizcocho tierno, dulce, algo pesado pero muy jugoso.

Ingredientes para un molde de 22×30 cm.

Para el relleno, 80 gr de pistachos pelados y tostados, 1 clara de huevo una cucharadita de sal.

Para la masa, 140 gr de chocolate negro con un 60% de cacao, 120 gr de harina, 220 gr de mantequilla más un poco más para untar el molde, 250 gr de azúcar y 4 huevos.

El refrán dice que quien parte y reparte se queda la mejor parte. No estoy de acuerdo con este dicho popular pero por si alguno tenéis dudas de que vuestro anfitrión se quede con más trozo de tarta, os propongo que le regaléis este cortador de brownie. Originalmente pensado para el tradicional postre americano, pero se puede utilizar con cualquier tipo de bollo como bizcochos.

Olvídate de cuchillos y de estar calculando a ojo que todos los trozos sean iguales; con un sencillo gesto, cortarás en 18 partes iguales cualquier pastel. El molde tiene unas asas que te permiten introducirlo en el pastel, se aprieta un poco y ya está listo para servir.

Si os parece muy grande, también existe una versión más pequeña diseñada para los plumcakes. Su precio alcanza los 25 dólares, a lo que tendréis que sumar los gastos de envío, y lo podéis comprar por Internet.

Vía | Taylor Gift
En Directo al Paladar | Brownie de chocolate con nueces
En Directo al Paladar | Deliciosos Brownies

Hemos preparado por accidente (queríamos hacer otra cosa, pero ojalá todos los accidentes fueran así) un delicioso Brownie de avellana, ya os podéis apuntar la receta para hacer los postres navideños, es muy fácil, barato y su sabor es exquisito, digno de todos los chocolateadictos y los que se entrenan para ello.

Los ingredientes
200 gramos de avellanas, 175 gramos de azúcar, 250 gramos de chocolate fondant, 100 mililitros de leche y 4 huevos.

La preparación
Tritura las avellanas hasta conseguir una harina, pero reserva unas cuantas para adornar. Mézclalas una vez molidas con el azúcar.

Pon a calentar la mitad del chocolate troceado en el microondas en tiempos de 1 minuto intentando que no supere los 45º C, entonces retíralo y agrega el resto de chocolate para que se funda y baje la temperatura del que has calentado.

En mi viaje a Nueva York iba con la idea de ir a comer en alguno de los restaurantes de Mario Batali, un chef muy conocido y exitoso en los Estados Unidos, quien tiene varios restaurantes en New York y además tiene un programa de cocina en la cadena de TV Food Network.

Nos pareció lo más adecuado para ir con nuestro pequeñín eligir OTTO, una enoteca pizzeria de la cual había escuchado y leído opiniones contradictorias.

La comida nos gustó, sobretodo las aceitunas sicilianas que formaron parte de nuestro aperitivo y los linguinis con cavolo y speck (variedad italiana de jamón curado) que comió mi esposo. El servicio del lugar pudiera ser mejor pero lo que definitivamente vale la pena y que puede crear adicción es el gelato de aceite de oliva.

Personalmente nos gusta más el chocolate negro, pero hay que reconocer que el Brownie de chocolate blanco con semillas de amapola nos ha sorprendido gratamente. En su elaboración, en lugar de nueces como hacemos con el de chocolate, incorporamos semillas de amapola, que le otorga una bonita presentación y un suave sabor.

Los ingredientes
150 gramos de chocolate blanco, 160 gramos de mantequilla, 80 gramos de harina, 200 gramos de azúcar, 4 huevos y 2 cucharadas grandes de semillas de amapola.

La preparación
Funde al baño maría el chocolate y 150 gramos de mantequilla sin dejar de remover con una cuchara de madera.

Como decía nuestra compañera Eliana, el chocolate se disfruta sumamente cuando está incorporado en un delicioso brownie. Nosotros elaboramos un brownie de chocolate con nueces muy sugerente con el que conquistamos a nuestros comensales, claro que en ocasiones lo hacemos sólo para nosotros, pues está tan bueno que parece pecado. Esta es una receta fácil de elaborar, verás como después del primer brownie que hagas le sucederán muchos más.

Los ingredientes
150 gramos de chocolate fondant, 150 gramos de mantequilla, 150 gramos de nueces más 12 medias nueces para la decoración, 200 gramos de azúcar, 5 huevos y 2 cucharadas de azúcar glass.

La preparación
Funde en un cazo 130 gramos de mantequilla junto al chocolate, una vez fundido retira el cazo y deja enfriar un poco. Mientras, separa las claras de las yemas y bate éstas últimas junto al azúcar hasta que veas que están bien cremosas y blanquecinas.

Yo lo confieso, soy fanática del chocolate. Y una buena manera de disfrutarlo es en unos deliciosos brownies. La receta que les coloco a continuación es muy sencilla y rápida de hacer, espero que les guste!