Brownie

Tengo especial adoración por el chocolate y los brownies son uno de mis pasteles preferidos, son densos, jugosos y perfectos para disfrutarlos tibios en una merienda. Estos brownies con dos chocolates me resultan perfectos para degustarlos así, ya que los trozos de chocolates que tiene la masa quedan fundidos.

También resultan ideales para tomarlos en el postre, especialmente si se acompaña de helado, salsas dulces y frutas. Además para estas ocasiones quedan especialmente atractivos si los cortamos en formas redondas, o con cualquier otro cortador que nos guste.

Ingredientes

120 gr. de mantequilla, 220 gr. de chocolate, 200 gr. de azúcar moreno, 100 gr. de azúcar blanca, 140 gr. de harina, 2 huevos grandes, 3 cdas. cacao en polvo, 1 cdta. extracto de vainilla y 1/2 cdtas de sal.

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Los ticings son una de las últimas tendencias de decoración en repostería, los cuales aportan mucho estilo y originalidad a cualquier preparación que elaboremos, ya sean cupcakes, brownies, cookies, pasteles o cualquier otra idea que se nos ocurra.

Le aportan un aire profesional a nuestros pasteles, además tanto para un cumpleaños, una boda, cualquier evento especial o simplemente para una merienda entre amigos, es una forma bonita y atractiva de decorar nuestros pasteles, e incluso divertida también para los más pequeños.

Los tincins son unas hojas comestible con diseños impresos, las cuales se pueden aplicar de una forma fácil y rápida a cualquier preparación que hagamos. No aportan ningún sabor a nuestro pastel y su textura es suave, por lo que no transformará el resultado final de nuestras preparaciones.

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El año pasado hice una calabaza de halloween para decorar la casa estos días, este año hago las calabazas pero para comérmelas. Espero que os guste esta receta de brownie de halloween.

Si, ya habeis visto que son unas calabazas un poco especiales. Ya os he hablado del molde, y es que cuando lo ví no me pude resistir a comprarlo. Simplemente me parece graciosísimo.

Ingredientes

• 140 gr de chocolate negro con un 60% de cacao, 120 gr de harina, 220 gr de mantequilla más un poco más para untar el molde, 250 gr de azúcar y 4 huevos.

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Hoy tenemos una receta en la sección De tu Paladar. Laura nos ha enviado una receta muy original que ha denominado Brownkie, brownie más cookies. Ella os cuenta como hacerla:

Me encanta el chocolate, desde que tengo uso de razón es un alimento que siempre me apetece, da igual la hora que sea y cuánto haya comido. Suelo hacer mucho brownie de chocolate, aunque siempre sin nueces, no nos gustan ni a mi marido ni a mí y mi hija es demasiado pequeña para comerlas, así que siempre prescindo de ellas. Las cookies de chocolate es otra receta que cae semana tras semana, así que un día pensé: y si las junto? Y así nació el Brownkie, un brownie con cookies. Es una receta deliciosa, ¡nos encanta!.

Ingredientes para un Brownkie

• Para las cookies necesitaremos, 150 gr de azúcar blanco, 150 gr azúcar moreno, 125 gr mantequilla, 2 huevos, 1 cdta de vainilla, 340 gr de harina (yo utilizo la especial repostería), 1 cdta bicarbonato, 150 gr de chocolate en trocitos (o las pepitas que venden ya preparadas, eso al gusto).

• Para el brownie necesitaremos, 3 huevos, chocolate fondant de calidad (el mismo peso que los huevos), azúcar (el mismo peso que los huevos), 100 gr de mantequilla, 1 cdta de vainilla y 80 gr de harina (yo utilizo la especial repostería).

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Los brownies con pistacho son una manera diferente y original de disfrutar de uno de los postres más deseados del momento.

¿Y pensar que el brownie surgió por error cuando un pastelero se olvido de añadir levadura a la preparación? Quién iba a decirlo, pero inventó con ese error un bizcocho tierno, dulce, algo pesado pero muy jugoso.

Ingredientes para un molde de 22×30 cm.

Para el relleno, 80 gr de pistachos pelados y tostados, 1 clara de huevo una cucharadita de sal.

Para la masa, 140 gr de chocolate negro con un 60% de cacao, 120 gr de harina, 220 gr de mantequilla más un poco más para untar el molde, 250 gr de azúcar y 4 huevos.

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El refrán dice que quien parte y reparte se queda la mejor parte. No estoy de acuerdo con este dicho popular pero por si alguno tenéis dudas de que vuestro anfitrión se quede con más trozo de tarta, os propongo que le regaléis este cortador de brownie. Originalmente pensado para el tradicional postre americano, pero se puede utilizar con cualquier tipo de bollo como bizcochos.

Olvídate de cuchillos y de estar calculando a ojo que todos los trozos sean iguales; con un sencillo gesto, cortarás en 18 partes iguales cualquier pastel. El molde tiene unas asas que te permiten introducirlo en el pastel, se aprieta un poco y ya está listo para servir.

Si os parece muy grande, también existe una versión más pequeña diseñada para los plumcakes. Su precio alcanza los 25 dólares, a lo que tendréis que sumar los gastos de envío, y lo podéis comprar por Internet.

Vía | Taylor Gift
En Directo al Paladar | Brownie de chocolate con nueces
En Directo al Paladar | Deliciosos Brownies

Hemos preparado por accidente (queríamos hacer otra cosa, pero ojalá todos los accidentes fueran así) un delicioso Brownie de avellana, ya os podéis apuntar la receta para hacer los postres navideños, es muy fácil, barato y su sabor es exquisito, digno de todos los chocolateadictos y los que se entrenan para ello.

Los ingredientes
200 gramos de avellanas, 175 gramos de azúcar, 250 gramos de chocolate fondant, 100 mililitros de leche y 4 huevos.

La preparación
Tritura las avellanas hasta conseguir una harina, pero reserva unas cuantas para adornar. Mézclalas una vez molidas con el azúcar.

Pon a calentar la mitad del chocolate troceado en el microondas en tiempos de 1 minuto intentando que no supere los 45º C, entonces retíralo y agrega el resto de chocolate para que se funda y baje la temperatura del que has calentado.

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Vía Sí, lo sé, conocemos un molde para brownie que hará las delicias, ya no de los golosos, sino de los golosos que disfrutan comiendo los crujientes bordes de brownies o bizcochos.

La singular forma del Edge Brownie Pan permite que cada comensal tenga el doble de bordes y si es para ti sol@ imagínate lo que disfrutarás, aquí el que se fastidia es el que se deleita con lo más esponjoso y jugoso del brownie, pero siempre está bien que haya para todos los gustos.

De momento no lo hemos encontrado en tiendas nacionales, así que el primero que lo encuentre, que lo diga.

En mi viaje a Nueva York iba con la idea de ir a comer en alguno de los restaurantes de Mario Batali, un chef muy conocido y exitoso en los Estados Unidos, quien tiene varios restaurantes en New York y además tiene un programa de cocina en la cadena de TV Food Network.

Nos pareció lo más adecuado para ir con nuestro pequeñín eligir OTTO, una enoteca pizzeria de la cual había escuchado y leído opiniones contradictorias.

La comida nos gustó, sobretodo las aceitunas sicilianas que formaron parte de nuestro aperitivo y los linguinis con cavolo y speck (variedad italiana de jamón curado) que comió mi esposo. El servicio del lugar pudiera ser mejor pero lo que definitivamente vale la pena y que puede crear adicción es el gelato de aceite de oliva.

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