Tag: marinada

23 junio 2008

Berenjenas a la plancha marinadas con tomillo. Receta

pepekitchen

Otro plato ligero y veraniego, estas berenjenas a la plancha marinadas con tomillo, ajo y vinagre balsámico son un entrante frío muy socorrido, ideal para tomar entre horas. Se puede tomar de inmediato o, si queremos, podemos guardarlo en frascos herméticos y esterilizados, cubriendo con la marinada. Así se conservaran durante varios meses.

Los ingredientes.

750 gr. de berenjenas, aceite de oliva virgen extra, 6 dientes de ajo, 1 cucharada de tomillo fresco, sal, pimienta negra, 50 cc. vinagre balsámico.

La elaboración.

Corta las berenjenas a lo largo, en rodajas de medio centímetro de grosor. Parte luego cada rodaja por la mitad a la largo. Unta con un poco de aceite de oliva y pasa por la plancha, hasta que queden doradas por ambas caras. Reserva en una bandeja.

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12 octubre 2007

Mozzarella con mucho sabor

VelSid

Del blog La Casita Verde hemos tomado prestada su elaboración de Mozzarella marinada, nos ha gustado mucho la idea para después hacernos una ensalada, un plato de pasta e incluso como acompañamiento de un pescado o una carne suave.

La preparación es muy sencilla, pero es importante que sea una verdadera mozzarella de búfala.

Hemos machacado en el mortero para sacar todo el jugo las hojas de albahaca, hemos añadido una ñora y una guindilla fresca despepitadas, una pizca de sal y bayas de pimienta de Jamaica, rosa y verde y sal. Habíamos pensado ponerle también un ajo, pero lo dejaremos para otra ocasión.

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