robot

Hay momentos especialmente perezosos en los que es seguro que agradeceríamos un poco de ayuda en la cocina. O más que ayuda, desearíamos más bien tener un robot que nos preparara la comida. En alguna ocasión he fantaseado con eso, pero no imaginaba que estuviera en vías de convertirse en una realidad.

En la pasada Exposición Internacional de Tecnología y Maquinaria para Alimentos (FOOMA), realizada en Tokio, se ha presentado un robot cocinero, Motoman SDA10, que maneja con relativa soltura las espátulas para dar la vuelta a las tortitas. La criatura se permite además hacer contorsiones previas, que recuerdan a los cocineros de las mesas de tepanyaki. Es capaz de salsear, verter, extender y voltear, todo ello realizado de manera metódica, con paciencia y frialdad.

Se ve que los robots de cocina están teniendo cada vez más éxito, con la excusa de la falta de tiempo y la comodidad en la cocina. En este caso se trata del Petit Gourmet, de Sanyo, una apuesta sencilla y compacta a los robots que ya existen, ideal para las cocinas cada vez más pequeñas de los apartamentos actuales.

Ya hemos hablado de una máquina similar, la Chef2000, en una comparativa que hicimos con la Thermomix. Como aquella se trata de un recipiente antiadherente, calentado por una resistencia programable. El interfaz de usuario es sencillo, botones fáciles de manejar de forma intuitiva, para ajustar los diferentes programas.

Se acompaña de un plato especial para cocción a vapor, vaso medidor y espátula para remover, ya que no tiene cuchillas, a diferencia de Thermomix.

Parece increíble, pero así es, ya son 125 años de Thermomix en nuestras cocinas o, mejor dicho, en la de nuestros antepasados. Aunque a España no llegó hasta 1973, fue en 1883 cuando los hermanos Carl y Adolf Vorwerk inventaron y comercializaron el robot de cocina más famoso del mundo. La casa Vorwerk sigue fabricando esta versátil máquina que ha supuesto una revolución en el concepto de la cocina doméstica, e incluso a nivel profesional.

Desde los primeros modelos, más parecidos a batidoras rudimentarias, ha ido evolucionando con los tiempos incorporando nuevas tecnologías, como el moderno display digital, sistemas de cocción y control de temperaturas muy exactos, y numerosos accesorios, donde destaca el Varoma para cocción al vapor, que hacen de este robot un ayudante muy útil en la cocina. Otra de sus grandes bazas que han permitido su gran éxito comercial es el gran equipo de vendedoras, que con continuas demostraciones a domicilio, o en la numerosas delegaciones comerciales, han sabido llegar al “corazón” de muchas y muchos amos de casa preocupados por la falta de tiempo y el ritmo de la vida moderna, y que han visto en Thermomix una excelente ayuda en la cocina de cada día.

Un robot en la cocina, y no hablo de la thermomix. ¡Curioso, eh! Se trata de un proyecto denominado en Ingles “Cooperative Human Robot Interaction Systems – CHRIS”. El proyecto que comenzó en Marzo de 2008 cuenta con 4 años de duración y tratará de ofrecer respuestas a, ¿puedes confiar en que un robot trabaje de forma segura en la cocina? ¿cómo actuaría un robot si se da cuenta que tu te estás quemando?. La Comisión Europea lo ha financiado con 3.65 millones de euros.

El proyecto CHRIS tratará los problemas fundamentales que pueden lograr una interacción humano-robot realmente segura. El supuesto de acción es un entorno dónde un humano y un robot realizan tareas colaborativas en el mismo espacio de trabajo (como, por ejemplo, una cocina), dónde el robot de servicio ayuda al humano en sus tareas.

Empezamos en este capítulo las explicaciones de las técnicas básicas dentro de nuestro nuevo Curso de Cocina con Thermomix, con recomendaciones para aprovechar al máximo las posibilidades de nuestra robot de cocina. Picar y triturar con Thermomix es muy fácil, y además hay que tener en cuenta que el origen de nuestro robot de cocina es una batidora modificada, a la que se le han ido añadiendo funciones con el paso de los años.

Gracias a esta función podemos trocear alimentos en crudo, como cebollas, zanahorias, apio, huevo duro, etc. o incluso pulverizar otros más duros, como frutos secos, pan duro, incluso hielo. Para pulverizar alimentos duros lo mejor es usar el botón turbo, con una simple presión repetida varias veces hasta conseguir el molido que deseamos.

Para picar-triturar los ingredientes más blandos la velocidad 4 normalmente es suficiente, pero si queremos picar alimentos de más consistencia usaremos la velocidad 5. El tiempo variará de la cantidad de alimentos, pero normalmente unos segundos son más que suficientes. Debido a la fuerza de las cuchillas debemos tener cuidado de no moler en exceso los alimentos, controlando cada pocos segundos el grado de molido.

Como viene siendo costumbre, los domingos es el día perfecto para hacer un “pintxo”. Hoy me apetecía hacer algo distinto a las semanas anteriores y he pensado hacer unas mini pizzas caseras. Empezando por la masa para la pizza hasta el final de los ingredientes.

¿Como hacer la masa de la pizza casera? La verdad que existen multitud de recetas y todas perfectamente válidas. Yo he probado muchas y me quedo con esta. Los ingredientes para unas 6 personas son: 350 gramos de harina, 30 gramos de levadura (la equivalencia en levadura seca instantánea es de 10 gramos), 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y azúcar.

Los pasos a seguir para una correcta elaboración son, primero diluir la levadura en un vaso con agua tibia y agregarle una cucharada colmada de harina, tapar con un film de plástico transparente y dejar reposar en un lugar templado hasta que haya doblado el volumen. Lo que viene siendo aproximadamente durante 30 minutos a 1 hora.

Así como Mario Sandoval y Sergi Arola colaboran en la publicidad de pequeños electrodomésticos de cocina, es ahora otro reconocido chef el que se suma a esta labor. Darío Barrio, el reconocido cocinero del dASSA bASSA y protagonista del espacio televisivo Todos contra el chef, entre otras colaboraciones, va a promocionar y publicitar el robot de cocina Turbochef.

Así, durante este otoño vamos a poder ver a Darío en los diferentes medios representando un pequeño electrodoméstico que cada vez tiene más competencia, aunque parece ser que es uno el que se lleva la palma, como suele pasar.

Vía | Marketing Directo

Una de las herramientas más revolucionarias en la cocina actual es el robot de cocina Thermomix, lo podemos encontrar en los hogares y en las cocinas de los más prestigiosos chefs. Gracias a sus funcionalidades, nos ahorra tiempo y trabajo, pero seguro que muchos de los que trabajan con este robot, saben que todavía tienen mucho jugo que sacarle.

Canal Cocina nos ayuda a ello a través de una serie de 22 programas bajo el título Cocina con Thermomix, presentado por la directora de la división Thermomix España, Teresa Barrenechea.

Puede resultar interesante contar con un camarero virtual como MyFountain, podremos preparar nuestros combinados y la cantidad de cada ingrediente simplemente pulsando un botón. Para los restaurantes y bares puede ser una buena opción, a nivel consumidor no creemos que resulte interesante, para un combinado que puedas tomarte de vez en cuando, no resulta rentable su compra.