El domingo, día de tapeo por excelencia, quise hacer algo diferente. En este caso hice un mini de atún, huevo, tomate y espárragos. Lo que muchos podrían considerar un sándwich vegetal de toda la vida. Aunque para mí un vegetal es algo diferente.
La diferencia esencial a la hora del tapeo es hacerlo diferente, sobre todo la presentación. Como veis he aprovechado las puntas de los espárragos para la decoración, además de sumar algún punto ornamental a la elaboración, como por ejemplo unas hojitas de romero o el palo de brocheta corto.
Ingredientes para 4 personas
- 2 huevos, 2 tomates, 1 cogollo de lechuga, 2 latas de atún (de las pequeñas), 2 cucharadas de mayonesa, 8 rebanadas de pan de molde blanco y 8 espárragos.
Elaboración del mini de atún y espárragos
Preparamos todos los ingredientes: Cocemos los huevos, los refrescamos y los rallamos. Cortamos en cuadraditos los tomates, sin las pepitas. Picamos los espárragos, reservando las puntas enteras. Escurrimos el aceite del atún y lo desmigamos. Y cortamos el cogollo en juliana.
Mezclamos todos los ingredientes con la mayonesa. Cortamos los bordes al pan y rellenamos. Cortamos por la mitad, en bikini o triangulo y terminamos con la decoración.
Tiempo de elaboración | 10 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Le podemos tar un toque a este mini de atún, huevo, tomate y espárragos si en lugar de la mayonesa le añadimos salsa rosa, por ejemplo. O a la mayonesa le podemos poner un poco de curry, mezclarla y ya tenemos una mayonesa de curry genial. También podemos jugar con el tipo de pan de molde. En lugar de blanco, podemos añadir integral, de semillas de sésamo, etc.
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Comentarios
jo!1 que rico!!! se me acaba de antojar, incluso mas que el puchero que tengo en casa, y eso que hace frio!!
Ummmm!!!!, es de esas recetas comida rápida despacho, o cenita en el sofá con vinito y DVD.
Qué razón tienes Silvia, es perfecto para cenas rápidas... Justamente ayer comí un sandwich en el trabajo. Sobre pan de cinco cereales (sólo lo compro para los sandwich), le puse pollo, queso curado, rodajas de tomate, una mezcla de atún en lata (sin aceite, escurrido), pistachos picado ( o a veces nueces peladas) y mahonesa con ajo, todo mezclado y por encima pepinillos cortados en rodajas... Al final me compis me preguntaron al verlo de la pinta que tenía...jejeje
@quelalvarez....buf buf buf, los de pollo, con queso curado me encantan, y con huevo duro aún más, hay que practicar más estos "sandwiches" y llegar a combertirlos en casi perfectos!!!, je je
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