He estado de vacaciones en Amsterdam. He visitado la ciudad, los canales y muchos museos. Y aun a riesgo de que me llame la atención algún amigo holandés, debo decir que en el tema gastronómico no he podido disfrutar mucho. Aún así una tarde al sentarme en una terraza a refrescarme un poco, me ofrecieron para degustar algo que me pareció riquísimo. Así que en cuanto he tenido ocasión he intentado imitarlo, de aquí ha salido este Queso frito en camisa.
Aunque no es igual, si se parece mucho. La lástima es que no supe entender cómo se llamaba el aperitivo en holandés, por eso lo he rebautizado, si alguien sabe como se llaman que no dude en decirlo a través de un comentario.
Los ingredientes
1 paquete de masa filo, queso gouda, 1 huevo, aceite de oliva.
La preparación
Partimos las obleas de masa filo por la mitad. Partimos el queso en barritas de 1 centímetro de grosor.
Envolvemos cada una de las barritas de queso en un trozo de masa filo.
Lo rebozamos en el huevo batido y los freímos en abundante aceite muy caliente.
Tiempo de preparación | 15 minutos
Tiempo de cocción | 5 minutos
Dificultad | Fácil
La degustación
Bueno, la degustación es sencilla, como cualquier buen holandés que se precie, podemos degustar nuestro queso frito en camisa acompañando a una cerveza bien fresquita.
Buen provecho y a disfrutar.
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Comentarios
Pues esto con mermelada de tomate tiene que estar... muac! En mi caso, probaría a hacerlos con papel de arroz, a ver como saldrían...
eso por aca se le conoce como tequeño, un plato tipico de venezuela
Hola Juana, ¿Realmente hace falta rebozar la pasta filo en huevo? Es ya tan crujiente por si sola...
Saludos
Buenos días Excmo,
Tienes toda la razón con una mermelada de tomate tiene que estar insuperable, y si las pruebas con la masa de arroz, ya nos comentaras.
Un saludo Juani
Buenos días carloswift,
Me encanta que digas lo del tequeño, no tenia ni idea, tengo unos una amiga venezolana, y ya van un par de cosas que ha probado de casa y que he cocinado para directo al paladar que le recuerdan a platos de su casa.
Muchas gracias Un saludo
Buenas tardes demadriz,
Lo de rebozarlo no creo que pase absolutamente nada si no lo pasas por huevo, pero cuando yo lo hice, la masa estaba muy fría y muy poco maleable, y cuando lo metía en el aceite hirviendo se abrían y no quedaban bien, lo reboce simplemente para que se mantuvieran cerrados.
Y como tu dice perfectamente la masa es tan crujiente que con el huevo evitamos que al comerla se rompa, pareciendose un poco a una masa para empanadillas pero mucho más fina.
Si te decides a probarlos sin el huevo saca las obleas de la nevera un rato antes, y ya nos contaras como te han quedado.
Un abrazo Juani
Tambien se podría hacer con pasta brick, verdad? En este caso, entiendo que se podría poner al horno, pintando con huevo la masa....y con esa mermelada de tomate, o con cebolla caramelizada....que rico!!!! Gracias Juana!!!
Buenas tardes noray,
A la pregunta si, al horno ¿por que no?, con huevo o sin el, con mermelada de tomate siiiiiii, y con ¿cebolla caramelizada? que buenisima ideaaaaa, servir en un bufet palitos con cuencos alrededor con un monton de salsas para elejir.
Se me esta haciendo la boca agua.
Saludos Juani
Yo lo acompañaría con una salsa picante, quizás una base de tomate y chile. De todas formas ya así se me está haciendo la boca agua!
Buenas noches xepe71,
Estamos todos igual, lo cierto es que como no es un queso excesivamente fuerte, puede acompañarse con cualquier tipo de salsa.
Lo dicho, lo mejor es que se hagan muchos palitos y muchas salsa, invitar a muchos amigos y hacer una encuesta, ejejeje, bromas a parte le pegan prefectamente muchas salsas.
Saludos Juani
Juana pues yo las hice anoche y a los enanos les encantaron, aunque yo no estuviera muy de acuerdo con el tema de acompañarlas con ketchup. Sobraron algunas sin freir y las congelé, las sacaré el domingo que tengo barbacoa...
Buenas noches danvers,
Tu deja que los niños le pongan ketchup (mi hermano lo ponía hasta en la paella).
Muchas gracias por confiar en mí y hacer la receta, y me alegro que les haya gustado a los niños y espero que le gusten a todos los de la barbacoa que preparas, ya nos comentaras como fue.
Un abrazo Juana
Me ha encantado el queso encamisado, está de vicio
Buenos días Luis Miguel,
Gracias por tu comentario me alegra muchisimo que te hayan gustado, de verdad.
Un abrazo Juani
Buenas,
No será alguna versión de las bitterballen que te dan en Amsterdam como apertivo de las cervezas. Yo probé una especie de croquetas de queso allí pero esto parece más rico ...
mrpatata que alegrón me has dado, de Amsterdan viajo la idea acompañando a una cerveza, pero yo no me quede con el nombre, muchisimas graciasssssssss
Hola! Estas flautas las hacen en un turco de mi ciudad (A Coruña) pero el relleno es de queso feta. :) Y creo que los tequeños se hacen con un pan más grueso.
Un saludo!
Hola, si no tengo pasta filo...¿con que otra masa la puedo hacer? gracias
Buenas noches barracuda,
Nunca las he visto en ningún turco de por aquí, pero lo de hacerlo con el queso feta no esta mal, tiene que darle un sabor distinto pero digno de probarlo.
Sobre los tequeños, no sabría decirte el grosor que se suele utilizar.
Muchas gracias por tu comentario Saludos cordiales Juani
Buenas noches akitichao,
Así de pronto se me ocurren dos opciones,no va a ser exactamente lo mismo pero no creo que estén nada mal.
La primera son obleas de masa papel de arroz, como Excmo apunto en el primer comentario.
La segunda las obleas de masa para empanadillas que venden en cualquier supermercado.
Ya me comentaras si las haces que tal te quedaron y con que las hiciste al final.
Gracias por el comentario Un gran saludo Juani
Hola, en Colombia se llaman deditos de queso o palitos de queso...pueden ser fritos href=http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/d4/fb7b574bb2b014ca5ca345bb35f323ee.jpg> u horneados href=http://www.pastasalfredo.com/Imagenes/Categorias/catPalitos.jpg> , y la masa lleva harina de trigo, mantequilla, sal y un poquito de agua, se aplana con rodillo, se corta en tiras y se enrolla alrededor del queso (nunca los he hecho, sólo los he probado...los hacen mis tías y quedan muy ricos)
Corrijo:
Hola, en Colombia se llaman deditos de queso o palitos de queso...pueden ser fritos href=http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/d4/fb7b574bb2b014ca5ca345bb35f323ee.jpg> u horneados href=http://www.pastasalfredo.com/Imagenes/Categorias/catPalitos.jpg> , y la masa lleva harina de trigo, mantequilla, sal y un poquito de agua, se aplana con rodillo, se corta en tiras y se enrolla alrededor del queso (nunca los he hecho, sólo los he probado...los hacen mis tías y quedan muy ricos)
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