Y si os digo que esta bruschetta de tomate bola y albahaca fue mi desayuno del domingo, ¿qué tal?. El pan recién hecho la noche anterior, el tomate bola comprado en mi frutería preferida y la albahaca fresca de mi terraza fue un desayuno estupendo.
De vez en cuando en la frutería a la que voy me sorprenden con algunas variedades diferentes de tomates. El viernes pasado tenían tomate bola de Almería y había que aprovechar. Son unos tomates redonditos y pequeños bien rojos y son muy carnosos y poco ácidos.
Ingredientes para 4 personas
- 8 rebanadas de pan estilo payes, chapata, plugiese, etc. 12 tomates bola, 1 puñado de hojas de albahaca, 50 ml de aceite de oliva virgen extra, 15 ml de vinagre de jerez, 2 dientes de ajo y sal.
Elaboración de la bruschetta de tomate bola y albahaca
Corta los tomates en octavos y pica la albahaca en trozos grandes. Mézclalos en un bol con el aceite, el vinagre y la sal y déjalos macerar unos 15 minutos todo junto.
Mientras corta las rebanadas de pan y tuéstalas. Corta los ajos por la mitad a lo ancho y pasa los ajos por el pan recién tostado.
Monta la bruschetta y sírvela.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Esta bruschetta de tomate y albahaca es realmente especial, pero sobre todo por el pan que está hecha y del que tendréis la receta en próximos días. Se requiere un pan especial, los tipo chapata son ideales. Y en ingredientes podemos poner cualquier cosa, hay una que todavía quiero probar, lleva entre sus ingredientes berenjena asada.
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Comentarios
Pedazo desayuno no? la idea me encanta pero para más tarde, no se salir de mis estadars de desayuno, mis tostadas con jamón, queso y mi té, asi que esta deliciosa receta la paso para comidas o cenas. Ahora que empiezo a dominar el tema pan y también dispongo de mis aromáticas, podré hacer esta receta a tu misma altura.
Magnífica idea para un desayuno diferente. Un desayuno inglés me es más dificil de digerir que éste.
Pintxo, yo te digo que será mi desayuno del próximo domingo. Entre semana yo tampoco salgo de lo de siempre, mi tazón de cereales, más que nada porque no tengo tiempo para más, las sábanas me abducen por las mañanas, pero los domingos me encanta desayunar tranquila, leyendo el periódico y currarme el desayuno.
Sin duda una sencilla pero contundente bruschetta es mas que un aperitivo ademas de ser muy versatil para acompañar algun vino. Aunque siempre teniendo cuidado de no excederse con el ajo.
Saludos
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