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Tecnologías de conservación: ¿Se pueden congelar las cremas de verduras? Esto es todo lo que debes saber.11 alimentos que no se pueden...

¿Se pueden congelar las cremas de verduras? Esto es todo lo que debes saber

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¿Se pueden congelar las cremas de verduras? Esto es todo lo que debes saber

Mi compañero pakus nos recordaba hace poco que aunque el congelador puede ser nuestro gran amigo en la cocina, no todos los alimentos se pueden congelar. Pero la congelación sigue siendo en la mayoría de los casos una forma de conservación estupenda a la que merece sacarle partido, por ejemplo congelando las cremas de verduras ahora que estamos en temporada de platos de cuchara. ¿Qué debemos saber para no meter la pata?

Se advierte tanto sobre los malos usos del congelador que a veces se genera un poco de miedo a la hora de usarlo, y es algo que he visto sobre todo en los más novatos en la cocina. Mucha gente solo lo usa para guardar los productos que ya compra congelados, pero aprovecharlo para congelar cremas de verduras nos será de gran ayuda en nuestro día a día.

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11 alimentos que no se pueden congelar

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11 alimentos que no se pueden congelar

Me encanta usar el congelador para conservar mis alimentos, guardar las sobras y tener siempre disponible un montón de productos incluso fuera de temporada. Hierbas aromáticas, caldos, platos cocinados de legumbres, pescados y carnes ocupan su lugar en mi congelador para cuando los pueda necesitar, pero no todo es congelable. Por eso hoy os quiero hablar de once alimentos que no se pueden congelar, o que si se congelan, pierden muchas de sus propiedades por lo que no es aconsejable someterlos a ese tratamiento.

Incluso en los últimos meses os he contado cómo cocinar una pechuga de pollo congelada (sin descongelarla previamente) y lo mismo para los lomos de salmón, que quedan de película en menos de 30 minutos. Pero por desgracia, la congelación no es apta para todos los productos y hay algunos que no es conveniente meter en el congelador. Os cuento para qué alimentos es preferible usar otra técnica de conservación.

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Los secretos de la deshidratación de alimentos

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Los secretos de la deshidratación de alimentos

Una de las formas más interesante para conservar alimentos es la técnica de la deshidratación. Al eliminar la humedad de frutas, verduras, setas y otros alimentos, estos se conservan durante meses, en perfecto estado para ser consumidos, tanto secos como, en su caso, tras rehidratarlos. Hoy os contaremos los secretos de la deshidratación de alimentos y os recomendaremos algunos productos para que podáis hacerlo vosotros mismos en casa.

Seguro que habitualmente utilizáis productos deshidratados. Copos de puré de patata, especias y hierbas aromáticas en seco, verduras cortadas en trocitos que son la base para su uso en sopas, setas y hongos que tomamos fuera de temporada, etc.

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Una cervecera detiene su producción para enlatar agua destinada a las víctimas del huracán Harvey

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Una cervecera detiene su producción para enlatar agua destinada a las víctimas del huracán Harvey

La marca cervecera Anheuser-Busch ha dado una gran lección de solidaridad con motivo de la catástrofe provocada por el huracán Harvey, que alcanza proporciones bíblicas y miles de desplazados.

Esta empresa ha detenido su producción de cerveza para enlatar "agua de emergencia", que irá destinada a los damnificados de las zonas más afectadas, con ayuda de la Cruz Roja americana.

En apenas tres días han preparado 155.000 latas que enviarán a Louisiana y Texas. Quizá parezca que no es mucho: solo se trata de agua potable. Pero para quien la reciba será más de lo que tiene ahora mismo.

No es la primera vez que Anheuser-Busch reacciona ante desastres naturales. De hecho, desde 1988 ha enviado 76 millones de latas de agua de emergencia a la población desplazada por catástrofes como el huracán Harvey.

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Nos vamos a hartar de jamón en Mercadona: lanza nuevo modelo de su corte a cuchillo

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Nos vamos a hartar de jamón en Mercadona: lanza nuevo modelo de su corte a cuchillo

Hasta ahora, quien quería comprar jamón en los supermercados Mercadona tenía tres opciones. Tres. Dar un paseo por la sección de loncheados refrigerados, comprar piezas enteras para cortar en casa o pedir cortes a máquina.

Tenemos buenas noticias: nos vamos a hartar de jamón en Mercadona, que lanza nuevo modelo de corte a cuchillo. Lleva experimentando con este servicio en Valencia algunos meses, con cortadores formados para que la calidad no se resienta. Y parece que el salto a otras provincias está a punto de llegar.

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¿Pueden matarnos unos simples nachos con queso?

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¿Pueden matarnos unos simples nachos con queso?

Sacramento, California. Acudes tranquilamente a repostar a una gasolinera y de paso pides unos nachos con queso. Hasta aquí todo normal. En las horas siguientes comienzan los síntomas: cansancio, debilidad, visión borrosa, vómitos, problemas respiratorios y dificultad para hablar. Diagnóstico: intoxicación alimentaria por toxina botulínica.

Esto ha pasado en California, donde diez personas han sido hospitalizadas y al menos una ha fallecido, debido a un brote de botulismo provocado por la salsa de queso. Las autoridades sanitarias siguen investigando y la marca responsable de la salsa asegura que sus instalaciones están libres de la bacteria. Entonces, ¿cómo es posible que se haya producido la intoxicación?

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¿Quieres vivir más? Consume al día 10 porciones de fruta y verduras

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¿Quieres vivir más? Consume al día 10 porciones de fruta y verduras

Seguramente, muchos recordaréis el informe de la OMS y la FAO que recomendaba la ingesta de un mínimo de 400 g diarios de frutas y verduras para prevenir enfermedades crónicas como las cardiopatías, el cáncer, la diabetes o la obesidad, así como para prevenir y mitigar varias carencias de micronutrientes, sobre todo en los países menos desarrollados.

Esos 400 g al día se traducían en 5 unidades entre frutas y verduras. Pues bien, según un reciente estudio del University College de Londres, incrementar hasta 10 porciones la ingesta de dichos alimentos disminuye significativamente el riesgo de muerte prematura. Además, según dicho estudio, las verduras son cuatro veces más saludable que la fruta. Cada porción de verduras disminuye el riesgo de muerte en un 16%, sin embargo, cada pieza de fruta sólo reduce el riesgo de muerte en un 4%.

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¿Sabes cuánto tarda un alimento congelado en estropearse? Los alimentos congelados también caducan

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¿Sabes cuánto tarda un alimento congelado en estropearse? Los alimentos congelados también caducan

Con la vida de ajetreos y prisas que llevamos, no me extraña nada que para muchos un gran aliado sea el congelador. Casi sin tiempo para hacer la compra de los productos frescos a diario, la mayoría de nosotros recurrimos a comprar menos veces y en mayor cantidad, para después organizar un "fondo de armario" alimenticio en nuestro congelador, y así disponer de ingredientes básicos cada vez que nos tengamos que poner a cocinar.

Sin embargo, el congelador no es un cajón en donde podamos guardar los alimentos y dejarlos allí hasta tiempos inmemorables. Los productos frescos a pesar de encontrase a unos -20º, tiene una duración limitada según su naturaleza, y a partir de un cierto tiempo pueden perder sus propiedades e incluso estropearse. Por eso hoy os queremos contar ¿Sabéis cuánto tiempo tarda un alimento congelado en estropearse? Seguro que en más de una ocasión muchos de vosotros os habréis planteado esta pregunta.

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La nevera subterránea que no necesita electricidad

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La nevera subterránea que no necesita electricidad

Nuestro planeta está en peligro, eso no es ningún secreto, y panorama futuro se presenta desalentador. Somos millones de personas que arrasamos con la naturaleza, aniquilamos especies y estamos alterando para siempre el medio natural, por no hablar de los problemas de alimentación que ya nos amenazan. Afortunadamente cada vez somos más conscientes de que hay que actuar para cambiar esta situación, y surgen iniciativas e ideas tan interesantes como la curiosa nevera subterránea de un autor holandés.

Combinando diseño, arte y sostenibilidad, Floris Schoonderbeek ha creado un modelo de almacenaje subterráneo de apariencia muy moderna pero que se inspira en realidad en las antiguas bodegas y despensas que no faltaban en las casas hasta no hace tanto tiempo. Un sistema sencillo en su idea para guardar en las mejores condiciones alimentos de todo tipo sin necesidad de emplear energía en su mantenimiento. Sólo se requiere cierto espacio bajo el suelo para colocarla.

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Imprescindible: un alemán diseña un candado para su Nutella

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Imprescindible: un alemán diseña un candado para su Nutella

Seguro que os ha pasado en más de una ocasión. Abrís el armario, sacáis el tarro de Nutella (o cualquier crema de chocolate, para el caso) y descubrís horrorizados que alguien más a metido la zarpa y no ha dejado más que unos tristes restos que rebañar.

Algo así le ocurría con demasiada frecuencia a un amigo de Daniel Schobloch, un carpintero berlinés, quien le comentó que estaba un poco hasta el gorro de que sus niños se la acabaran y dejaran el bote vacío en el armario. Así que ni corto ni perezoso, le diseñó un candado para su Nutella.

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