Publicidad

Joan Roca, será investido doctor Honoris Causa por la Universidad de Girona

Joan Roca, será investido doctor Honoris Causa por la Universidad de Girona
Sin comentarios

Publicidad

Hace muchísimo tiempo que en las universidades de todo el mundo se estudia dietética y nutrición, dos ramas de la medicina, complementarias la una con la otra y que estudian la conservación de la salud a través de la alimentación.

Podríamos decir que la gastronomía era la prima pobre y lejana de ambas, hasta hace muy poco, no había tenido la oportunidad de acceder a la universidad.

Digo hasta ahora, ya qué últimamente a la universidad le está empezando a gustar la gastronomía. Se espera que el año que viene sea inaugurada la primera Universidad de Ciencias Gastronómicas en Donostia, hemos visto a famosos cocineros impartiendo clases en Harvard, en la universidad de Sevilla imparten clases de gastronomía dentro de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía y estudiar periodismo gastronómico, dejo de ser una utopía.

Cuando hablamos de gastronomía en la universidad, no estamos hablando solo de recetas, estamos hablando de cultura, tradición, historia, ciencia, investigación y tecnología.

Estos precisamente son los motivos por los que las universidades están reconociendo cada día más a prestigiosos cocineros, como es el ejemplo de la Universidad de Girona, que ha decidido conceder el título de doctor Honoris Causa al prestigioso y reconocido poseedor de 3 estrellas Michelin, Joan Roca del restaurante El Celler de Can Roca.

Foto | Celler Can Rosa Vía | El periódico de Cataluña En Directo al Paladar | Ferran Adrià inaugura el curso Ciencia y Cocina de la Universidad de Harvard En Directo al Paladar | El Celler de Can Roca, el rey de las cocciones

Temas

Publicidad

Comentarios cerrados

Publicidad

Publicidad

Inicio
Compartir