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El futuro es ya: los brazos articulados que aprenden tus recetas y las cocinan para ti

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El futuro es ya: los brazos articulados que aprenden tus recetas y las cocinan para ti

Ayer os contamos cómo serán las cocinas del futuro y hoy os presentamos un robot que demuestra que el futuro es ¡Ya! Los brazos articulados que aprenden tus recetas y las cocinan para ti son capaces de memorizar todos los movimientos, pasos y técnicas utilizados para elaborar una receta y después repetirlos de modo exacto una y otra vez.

Puede sonar a ciencia ficción, y seguro que os quedáis boquiabiertos cuando veáis más abajo el vídeo de este aparato en acción, pero como decimos, el futuro es ¡ya! y este mismo año, los brazos robóticos que cocinan serán una realidad. Lo increíble es pensar en las muchas aplicaciones que tendrá esta tecnología, más allá de la comodidad de que aprenda tu modo de cocinar para reproducirlo mientras tú descansas.

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Tecnología láser española para sustituir las pegatinas de frutas y verduras

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Tecnología láser española para sustituir las pegatinas de frutas y verduras

Siempre me han molestado esas típicas etiquetas en forma de pegatinas que vienen en las frutas y verduras. Puede parecer una tontería -aunque más de una vez me las he llevado a la boca sin querer-, pero al año supone un gasto considerable de recursos poco sostenibles con el medio ambiente. La empresa española Laser Food propone una alternativa utilizando tecnología láser, y en algunos países europeos como Suecia ya apuestan por ello.

En concreto, la iniciativa parte de la colaboración entre el distribuidor de vegetales holandés Nature & More y la cadena sueca de supermercados ICA. Se trata de un proyecto piloto lanzado primero en aguacates y boniatos ecológicos que pondrá a prueba la respuesta del público. Si el resultado es positivo, se prevee extender la tecnología a otros productos para reducir poco a poco el gasto de material y energía derivado del uso de las pegatinas, necesarias para cumplir con la normativa impuesta por la Unión Europea en el mercado hortofrutícola.

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The Moley Robotic Kitchen ¡alucinaréis en colores!

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The Moley Robotic Kitchen ¡alucinaréis en colores!

Actualmente existen muchos modelos de robots de cocina ¿Quién no tiene alguno en su casa? Pican, trituran, amasan o incluso cuecen, pero os aseguro que ninguno es como The Moley Robotic Kitchen ¡alucinaréis en colores! Porque este androide es todo un chef que preparara cualquier receta con la destreza del mejor cocinero.

Moley Robotic, con sede en el Reino Unido, es la empresa que ha creado este prototipo que incluye un horno, una estufa, una unidad de pantalla táctil y los dos brazos robóticos provistos de manos equipadas con sensores táctiles y que pueden picar, mezclar, verter, amasar, usar utensilios gastronómicos y utilizar el fuego para cocinar ¡Hasta limpia todo lo que ha usado! Si queréis verlo en acción no os perdáis el siguiente vídeo.

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Disfruta del placer de comer sin preocuparte por las calorías: llega la gastronomía virtual

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Disfruta del placer de comer sin preocuparte por las calorías: llega la gastronomía virtual

El ritmo al que avanza la tecnología no deja de asombrarme, pero tengo que admitir que la realidad virtual siempre me pareció algo utópico de tiempos pasados, que nunca llegaría a materializarse de verdad. Queda muy bien en la ficción, cuando se imaginan posibles futuros en los que la tecnología domina -más- nuestras vidas. Pero ponerse un casco o unas gafas para vivir experiencias es algo más que una idea y poco a poco nos van llegando propuestas, ahora también en gastronomía. Pronto podremos comer lo que queramos sin estar realmente comiendo nada.

Es lo que prometen los responsables de Project Nourished, un sistema de realidad virtual mediante el cual el usuario podrá experimentar el placer de comer, con la intervención de todos sus sentidos, sin llegar a ingerir en realidad ningún alimento. El objetivo es poder paladear y degustar sin preocuparnos por las calorías o por otros temas de salud. Suena un poco a ciencia ficción, pero ya tienen algunos prototipos y creen realmente en que este es el camino del futuro en gastronomía.

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KeepCool, un invento murciano para conservar mejor frutas y verduras en largas distancias

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KeepCool, un invento murciano para conservar mejor frutas y verduras en largas distancias

En el sector hortofrutícola español las exportaciones juegan un papel fundamental, y cada vez las frutas y verduras de nuestro país llegan a rincones más lejanos del planeta. Esto no es fácil, ya que el transporte a largas distancias siempre afectará al producto, y son muy importantes las condiciones en las que llegan a su destino final. Para mejorar esta cuestión, un grupo de investigadores murcianos acaba de lanzar KeepCool, un sistema que permite conservar mejor y durante más tiempo vegetales frescos.

Las frutas, verduras y flores, una vez recolectadas, empiezan a deteriorarse irremediablemente. Fundamentalmente les afecta la humedad y los propios gases que emiten de forma natural, concretamente el etileno, que acelera la maduración. El almacenaje para su transporte y distribución debe hacer frente a estos dos grandes problemas para que frutas y verduras no lleguen demasiado maduras o estropeadas, y aún así lo habitual es que los productos pierdan volumen y color.

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El posible futuro de las impresoras de comida 3D: productos saludables que "crecen" por sí mismos

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El posible futuro de las impresoras de comida 3D: productos saludables que "crecen" por sí mismos

Hemos hablado ya varias veces en Directo al Paladar sobre los últimos avances en tecnología de impresoras 3D aplicada a los alimentos, con máquinas que producen directamente figuras de chocolate, azúcar o incluso fruta. Pero parece que el futuro irá más allá: se podrán imprimir productos saludables capaces de “crecer” por sí mismos.

Este es el proyecto que ha presentado recientemente la diseñadora Chloé Rutzerveld. Bautizado como Edible Growth, “crecimiento comestible”, la idea se basa en poder imprimir una especie de recipientes de materiales naturales en los que podrán crecer hongos y plantas totalmente comestibles. ¿Será el futuro de la alimentación?

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¿Un grifo que hace café y se maneja desde el smartphone? Ya existe y se llama Top Brewer

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¿Un grifo que hace café y se maneja desde el smartphone? Ya existe y se llama Top Brewer

¿Quién no ha soñado con tener un grifo desde el que salga su bebida favorita? Estoy segura de que casi todos lo hemos pensado alguna vez y ahora los que no podemos vivir sin café ya tenemos un grifo que prepara el café a nuestro gusto con el único esfuerzo de tocar la pantalla de nuestro smartphone.

Desde luego, lo primero que llama la atención en esta cafetera es su diseño absolutamente minimalista y elegante, pero esta sencillez esconde una serie de prestaciones que la hacen aún más sorprendente.

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Llega el chocolate decorado con hologramas

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Llega el chocolate decorado con hologramas

El chocolate no sólo es un producto delicioso sino que también puede ser la base para crear todo tipo de formas y decoraciones que en muchos casos alcanzan la categoría de lujo. Hemos visto muchos ejemplos diferentes de cómo se puede decorar el chocolate, pero ahora nos llega una nueva técnica que da un paso más: llega el chocolate decorado con hologramas.

Morphotonix, una joven compañía asentada en Lausanne, Suiza- como no podía ser de otra manera -, ha desarrollado una novedosa técnica mediante la cual pueden insertar hologramas en piezas de chocolate sin usar ningún aditivo, siendo por tanto perfectamente comestibles. Su tecnología permite trabajar con objetos, productos y moldes en 3D, ofreciendo así la posibilidad de personalizar totalmente los diseños para crear piezas únicas.

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Chefs vs Apps. Primer encuentro sobre apps y cocina en The Apps Date

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Chefs vs Apps. Primer encuentro sobre apps y cocina en The Apps Date

Poco a poco, casi sin darnos cuenta, las apps han pasado a ser parte de nuestra vida. Las tenemos de todas clases y para todas nuestras actividades diarias, nuestras aficiones y nuestro trabajo. Como en todos los aspectos de la vida, las hay mejores y peores, muchas se han hecho imprescindibles y otras han sido efímeras y pronto han caido en el olvido.

La cocina no podía quedar fuera de este mundo, de hecho es raro el día que no aparece una nueva app gastronómica y nuestras tablets son ya un utensilio más en nuestras cocinas. Para profundizar en la relación entre el mundo de las apps y el de la cocina, el dia 6 de Mayo tendrá lugar en el Espacio Fundación Telefónica el evento The App Date Gastro.

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Originales figuras geométricas de azúcar creadas con impresoras 3D de comida

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Originales figuras geométricas de azúcar creadas con impresoras 3D de comida

A los humanos nos mueve un deseo constante de avanzar e innovar en todos los ámbitos de nuestra vida. La ciencia y la tecnología están en constante desarrollo, pues somos seres inquietos que siempre queremos ir un paso más allá. Estos avances se aplican rápidamente a la vida cotidiana, también a la cocina. Un buen ejemplo son las impresoras 3D que ahora consiguen resultados realmente sorprendentes con comida.

A principios de este año se celebró en Las Vegas el CES (Consumer Electronics Show), una de las mayores ferias mundiales donde se presentan las últimas novedades del mercado tecnológico aplicado al ocio. Podéis encontrar más información de la mano de nuestros compañeros de Xataca, pero a nosotros nos interesa más el hecho de que las impresoras 3D de comida parecen ser ya, por fin, una realidad más cercana.

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