Joan Roca - Directo al Paladar

Directo al Paladar

Menú
Nuevo
Buscar

Guía de iniciación en la cocina sous vide, a baja temperatura: para qué sirve, qué necesitas y 6 recetas para principiantes

Guía de iniciación en la cocina sous vide, a baja temperatura: para qué sirve, qué necesitas y 6 recetas para principiantes

Selección

La investigación de Joan Roca con la fermentación y los encurtidos que hace comestible lo que creíamos incomible

La investigación de Joan Roca con la fermentación y los encurtidos que hace comestible lo que creíamos incomible

Actualidad

Esta es la receta de calamares a la romana de Joan Roca y sus claves para que queden perfectos (con vídeo incluido)

Esta es la receta de calamares a la romana de Joan Roca y sus claves para que queden perfectos (con vídeo incluido)

Vídeos de Recetas

Así es la receta del legendario arroz a la cazuela de la madre de Joan Roca

Así es la receta del legendario arroz a la cazuela de la madre de Joan Roca

Recetas de Arroces

Desastre de vanguardia en MasterChef o cómo mezclar caballa, mejillones y piña y pensar que es buena idea

Desastre de vanguardia en MasterChef o cómo mezclar caballa, mejillones y piña y pensar que es buena idea

Actualidad

Joan Roca rememora sus inicios como chef junto a su madre: “Hoy le quitarían la custodia, pero para nosotros era fantástico”

Joan Roca rememora sus inicios como chef junto a su madre: “Hoy le quitarían la custodia, pero para nosotros era fantástico”

Actualidad

Cocina a baja temperatura, sin vacío: estas son las nuevas técnicas de cocción de Joan Roca

Cocina a baja temperatura, sin vacío: estas son las nuevas técnicas de cocción de Joan Roca

Chefs

Estos son los mejores chefs del mundo, según los propios chefs

Estos son los mejores chefs del mundo, según los propios chefs

Chefs

Los hermanos Roca vuelven a España en su nueva gira homenajeando la gastronomía local

Los hermanos Roca vuelven a España en su nueva gira homenajeando la gastronomía local

Chefs

Las grandes estrellas de la cocina brillaron y deslumbraron en la 2ª jornada de Madrid Fusión

Las grandes estrellas de la cocina brillaron y deslumbraron en la 2ª jornada de Madrid Fusión

Chefs

El menú de los otros Roca

El menú de los otros Roca

Chefs

Los hermanos Roca entre las Medallas de Oro de Bellas Artes

Los hermanos Roca entre las Medallas de Oro de Bellas Artes

Chefs

La cuina de la meva mare. Libro de recetas de Joan Roca

La cuina de la meva mare. Libro de recetas de Joan Roca

Libros de Cocina

Cena en el Celler de Can Roca. Os contamos la experiencia

Cena en el Celler de Can Roca. Os contamos la experiencia

Restaurantes

Visitamos Rocambolesc, la heladería de los hermanos Roca

Visitamos Rocambolesc, la heladería de los hermanos Roca

Turismo gastronómico

Joan Roca, será investido doctor Honoris Causa por la Universidad de Girona

Joan Roca, será investido doctor Honoris Causa por la Universidad de Girona

Chefs

Ferran Adrià inaugura el curso Ciencia y Cocina de la Universidad de Harvard

Ferran Adrià inaugura el curso Ciencia y Cocina de la Universidad de Harvard

Cultura gastronómica

Expo Zaragoza 2008: Jornadas de I+D+G

Expo Zaragoza 2008: Jornadas de I+D+G

Eventos

El Celler de Can Roca estrena local

El Celler de Can Roca estrena local

Chefs

Noticias de Joan Roca en Directo al Paladar

Joan Roca:Guía de iniciación en la cocina sous vide, a baja temperatura: para qué sirve, qué necesitas y 6 recetas para principiantes.La investigación de...

Subir