Una trenza de hojaldre es una elaboración tremendamente versátil y mucho más sencilla de preparar de lo que parece. Con estos atributos, ¿cómo no hacerle un hueco en nuestro repertorio habitual?
Sea cual sea la receta que horneemos, un ingrediente marcará la diferencia: la masa, responsable de ese toque esponjoso que tanto nos gusta en una trenza. La masa de hojaldre Buitoni, con 196 capas, es crujiente y ligera, y muy fácil de manipular. Es decir, es ideal para preparar todo tipo de repostería dulce y salada.
¿En busca de ideas para rellenar tu crujiente trenza de hojaldre? Aquí van cinco.
Receta fácil de trenza de hojaldre salada de pollo, queso y champiñones
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre rectangular Buitoni
- 250 g de pechuga de pollo
- 150 g de champiñones
- 1 cebolla
- 120 g de queso emmental rallado
- 100 ml de salsa bechamel
- 1 huevo batido
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Dificultad de la receta
Fácil
Paso a paso de la trenza de hojaldre salada de pollo, queso y champiñones
Encendemos el horno
Precalentamos el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo.
Preparamos el relleno
Lavamos y laminamos los champiñones. Pelamos y picamos la cebolla y cortamos el pollo en trocitos. Calentamos un poco de aceite en una sartén y pochamos la cebolla, añadimos los champiñones y, cuando estén hechos, agregamos el pollo y lo dejamos cocinar. Retiramos del fuego y enfriamos antes de rellenar.
Montamos la trenza
Colocamos el hojaldre sobre la mesa de trabajo, empleando como base el papel que envuelve la masa, y dejamos libre un espacio rectangular en el centro. Con el cuchillo, cortamos los bordes a ambos lados, con cortes diagonales. En el centro, en el hueco que hemos dejado, vertimos la salsa bechamel; encima, el sofrito; por último, espolvoreamos con el queso rallado.
Cerramos el hojaldre cruzando las tiras de los lados hacia el centro y pincelamos con huevo batido.
Horneamos
Con la trenza sobre el papel que envolvía la masa y en la bandeja del horno, cocinamos unos 15 minutos a 200º C. Dejamos templar y servimos.
Receta fácil y casera de trenza de hojaldre salada de queso y jamón
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre rectangular Buitoni
- 150 g de queso en lonchas
- 150 g de jamón York en lonchas
- 1 huevo batido
Tiempo de preparación
5 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Dificultad de la receta
Fácil
Paso a paso de la trenza de hojaldre salada de jamón y queso
Encendemos el horno
Precalentamos el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo.
Montamos la trenza
Ponemos el hojaldre sobre la mesa de trabajo, empleando como base el papel que envuelve la masa, y dejamos libre un espacio rectangular en el centro. Con el cuchillo, cortamos los bordes a ambos lados, con trazos diagonales, y disponemos las lonchas de jamón y queso, alternándolas. Cerramos el hojaldre cruzando las tiras de los lados hacia el centro y pincelamos con huevo batido.
Cocemos la trenza
Colocamos la trenza, con el papel que envuelve la masa como base, en una bandeja de horno y cocinamos unos 15 minutos a 200º C. Dejamos templar y servimos.
Receta fácil de trenza de hojaldre salada de gambas y champiñones
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre rectangular Buitoni
- 250 g de champiñones
- 1 puerro
- 150 g de gambas peladas
- 100 ml de salsa bechamel
- 1 huevo batido
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Dificultad de la receta
Fácil
Paso a paso de la trenza de hojaldre salada de gambas y champiñones
Preparamos el relleno
Empezamos calentando el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo. Lavamos y laminamos los champiñones. Lavamos, pelamos y troceamos el puerro. Agregamos un poco de aceite en una sartén y pochamos el puerro y los champiñones. Añadimos las gambas y las cocinamos también, y dejamos enfriar la mezcla.
Montamos la trenza
Colocamos el hojaldre sobre la mesa de trabajo, manteniendo como base el papel que envuelve la masa, y dejamos un espacio rectangular en el centro. Con el cuchillo, cortamos los bordes a ambos lados, con trazos diagonales. En el centro, vertimos la salsa bechamel y, sobre ella, el sofrito que hemos preparado. Cerramos el hojaldre cruzando las tiras de los lados hacia el centro. Pincelamos con huevo batido.
Horneamos
Trasladamos la trenza y el papel a una bandeja y horneamos unos 15 minutos a 200º C. Dejamos templar y servimos.
Receta fácil y casera de trenza de hojaldre dulce de manzana y canela
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre rectangular Buitoni
- 3 manzanas
- 200 g de nueces
- Azúcar moreno
- Mantequilla
- Canela
- 1 huevo batido
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Dificultad de la receta
Fácil
Paso a paso de la trenza de hojaldre dulce de manzana y canela
Preparamos el relleno
Empezamos calentando el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo. Pelamos las manzanas, las partimos por la mitad y las laminamos. Servimos un poco de mantequilla en una sartén y, cuando esté caliente, agregamos las manzanas. Dejamos que se cocinen a fuego lento y, cuando estén casi listas, añadimos el azúcar y la canela. Damos unas vueltas a la mezcla para que se impregnen bien todas las manzanas.
Montamos el hojaldre
Desenrollamos el hojaldre, manteniendo el papel que lo envuelve como base, y lo colocamos en la mesa de trabajo. Dejamos un espacio rectangular en el centro del hojaldre, y con el cuchillo cortamos los bordes a ambos lados, con trazos diagonales. Disponemos el relleno que hemos preparado en el centro de la masa y espolvoreamos con las nueces.
Cerramos el hojaldre cruzando las tiras de los lados hacia el centro y pincelamos con huevo batido.
Horneamos
Trasladamos la trenza con el papel a la bandeja del horno, y cocinamos unos 15 minutos a 200º C. Dejamos templar y servimos.
Receta fácil y casera de trenza de hojaldre dulce de mermelada y queso
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre rectangular Buitoni
- 1 bote de mermelada de fresa
- 1 queso de rulo de cabra
- 1 huevo batido
Tiempo de preparación
5 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Dificultad de la receta
Fácil
Paso a paso de la trenza de hojaldre dulce de mermelada y queso
Preparamos el relleno
Empezamos calentando el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo. Cortamos el queso de rulo de cabra en rodajas. Para que nos resulte más fácil, lo mejor es que usemos un cuchillo de sierra.
Montamos la trenza
Desenrollamos la masa, manteniendo el papel que la envuelve como base, y dejamos un espacio rectangular en el centro. Con el cuchillo, cortamos los bordes a ambos lados, con trazos diagonales. En el centro, ponemos la mermelada y sobre ella las rodajas de queso. Cerramos el hojaldre cruzando las tiras de los lados hacia el centro y pincelamos con huevo batido.
Horneamos
Trasladamos la trenza a la bandeja del horno y cocinamos unos 15 minutos, con nuestro horno a 200º C. Dejamos templar y servimos.
Otras recetas de trenza de hojaldre
A estas alturas, ya te habrás dado cuenta de que la trenza de hojaldre admite casi cualquier relleno, tanto dulce como salado, y de que es muy fácil de preparar. Basta con dejar volar la imaginación cocinera para innovar.
Recetas de trenzas de hojaldre saladas
Una opción otoñal es preparar una mezcla de espinacas con bechamel y piñones tostados: el resultado será muy cremoso y suave. Para un relleno más potente, puedes optar por una combinación de berenjenas a la plancha con queso brie o de merluza con bechamel y gambas.
Recetas de trenzas de hojaldre dulces
Un relleno delicioso para una trenza dulce es una crema pastelera espesa, espolvoreada con piñones caramelizados. Una crema de chocolate y avellanas también es una opción muy golosa, igual que el membrillo cortado a láminas y regado con trituradas.
Con qué acompañar una trenza de hojaldre
Ideas para las trenzas saladas
Una salsa de tomate, una ensalada de lechugas variadas, zanahoria rallada, unos vegetales a la plancha, salsa tártara o una mayonesa ligera son buenas opciones de acompañamiento.
Ideas para las trenzas dulces
Las trenzas son un postre en sí mismas, pero podemos acompañarlas con nata montada, crema inglesa o una bola de helado: su cremosidad hará muy buen contraste con el hojaldre.
Origen e historia de la trenza de hojaldre
Típicas de Centroeuropa, resulta complicado bucear en los orígenes de esta preparación. Hay incluso diferentes versiones sobre la procedencia del hojaldre. Eso sí, la mayoría coincide en que ya en la antigua Grecia y Roma se puede encontrar un precedente en las masas de hojaldre que se preparaban con técnicas rudimentarias y se condimentaban con especias variadas.
La cocina islámica popularizó durante la Edad Media la repostería hojaldrada con miel y frutos secos, mientras que en los reinos cristianos también se pueden encontrar menciones a la pastelería hojaldrada, como en una carta de 1311 enviada por el obispo Roberto de Amiens.
Del siglo XVI al XVIII se perfeccionó su elaboración, se multiplicaron las recetas y se extendió el uso del hojaldre. Las trenzas son buen ejemplo de ello y, aunque solemos asociarlas usualmente con postres (con la de Almudévar a la cabeza), en estas mismas líneas ha quedado demostrado que su relleno también puede ser salado.
Otras recetas con hojaldre Buitoni
- Hojaldre relleno: la receta definitiva para resolver una comida en cuestión de minutos
- Recetas con hojaldre saladas para dar una nueva vida a tus ingredientes favoritos
- Recetas con hojaldre saladas: 5 propuestas sorprendentes
- Hojaldre con espinacas o cómo dar el protagonismo a esta saludable verdura
Si quieres descubrir más recetas y trucos para cocinar con masa de hojaldre, empanada, brisa u obleas, te lo contamos todo en el Espacio Triunfa con Buitoni.
