Japón rima con jamón; es un inicio facilón para un post pero más allá del chascarrillo mañanero, es toda una realidad que el jamón ibérico está teniendo un gran éxito en el país nipón. Los datos dejan clara esta tendencia, ya que en los últimos tres años, las exportaciones de productos cárnicos de porcino a Japón han crecido aproximadamente en un 700%.
La Agencia Andaluza de Promoción Exterior ha organizado un seminario de corte de jamón ibérico andaluz en Kioto, Nagasaki y Tokio, en el transcurso del cual más de trescientos alumnos, entre los que hubo jefes de cocina, importadores, minoristas y encargados de barra, participaron en un concurso de corte de jamón ibérico, dirigido por el cortador profesional Jesús Delgado, el cual fue el encargado de puntuar a los participantes.
El concurso se evaluó en dos partes, una teórica y otra práctica, en la que se tuvieron en cuenta la técnica de corte, limpieza y presentación del producto. A la vista del desarrollo de las jornadas, Jesús Delgado declaró que el arte del jamón no entiende de culturas, ya que los esforzados alumnos japoneses encontraron las mismas dificultades que los profesionales españoles a la hora de enfrentarse, cuchillo en mano, a una pata de jamón curado.
En Directo al Paladar | Presentación de productos andaluces en Japón
- ¿Se acerca el "chocapolalipsis"? Qué posibilidades hay de que nos quedemos sin chocolate
- Mousse de queso fresco de cabra con dulce de membrillo: receta
- Cómo hacer rape Wellington: una vuelta de tuerca a la receta de Wellington tradicional
- Pollo con aceitunas y vino blanco: receta
- Cake de avellanas y galletas María al aroma de brandy: receta con y sin Thermomix
- Tomates cherry asados a las hierbas provenzales: receta fácil y rápida de guarnición
- El ejército de Estados Unidos ha logrado la pizza que aguanta tres años "fresca" tras 20 años de investigación
- ¿Azúcar moreno duro como una piedra? Trucos para ablandarlo que funcionan
- Tagliatelle con salsa de setas, tomate seco y almendras: receta fácil de pasta
- Ensalada de berros y naranja: receta para disfrutar cuidándose
- 12 + 1 platos en formato aperitivo para un picoteo del finde con recetas en miniatura
- Lenguado con salsa burro limón: receta con solo tres ingredientes
- Estos son los nuevos cortes de carne que descubrimos en Meat Attraction (y nos han encantado)
- Gratén o gratinado de patatas con cebolla caramelizada y queso, la receta que los amantes del queso adorarán
- Los americanos descubren la salsa rosa y Heinz la rebautiza como Mayochup para fastidiar a Hellmann´s
- Muslitos de pollo con miel y curry. Receta fácil
Ver 1 comentarios