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Cookies de macadamia y chocolate. Receta

Cookies de macadamia y chocolate.  Receta
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Casi todos hemos probado alguna vez las chip cookies y más de uno hemos caído rendido ante ellas, sobre todo los que somos muy golosos, como es mi caso, en el que es raro el día que no tomo algo dulce, por eso estas apetitosas galletas han pasado a formar parte de mis meriendas de una forma constante, y es que en poco tiempo, podemos disfrutar de una deliciosa galleta recién horneada, si vienen amigos a merendar no dudes en preparar una hornada, quedarán encantados.

Una de mis primeras recetas de este tipo de galletas fueron estas Cookies de macadamia y chocolate suaves y con un toque crujiente delicioso. Este tipo de galletas ofrecen muchas posibilidades y será rara la vez que no innovéis en su preparación, ya que podéis añadir frutos secos, cítricos, especias, chocolates o cualquier otro ingrediente que os guste y además son muy fáciles de elaborar.

Ingredientes

112 gr. de mantequilla, 175 gr. de azúcar, 1 huevo, 1 cdta de extracto de vainilla líquido, 190 gr. de harina, 1/2 cdta. de bicarbonato sódico, 1/2 cdta de sal, 60 gr. de chips de chocolate blanco, 60 gr. de chips de chocolate, 100 gr. de nueces de macadamia

Como hacer Cookies de macadamia y chocolate:

En el bol de nuestra batidora pondremos la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el azúcar y mezclaremos hasta conseguir una masa suave y esponjosa.

Una vez conseguida esta textura añadimos el huevo y la vainilla, batimos hasta incorporarlo. Continuamos añadiendo la harina, junto con el bicarbonato y la sal, y mezclaremos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Ahora añadimos a nuestra masa las nueces troceadas junto a los chips de chocolate y mezclaremos suavemente hasta que hayamos integrado los ingredientes y nos queden repartidos uniformemente.

Pasamos la masa a un bol y reservamos en el frigorífico durante una hora. Transcurrido el tiempo, formamos pequeñas bolas con la misma ayudándonos con una cuchara de helado y las depositamos sobre nuestra bandeja de hornear, a la que previamente le habremos forrado con papel de hornear o con una lámina de silicona.

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Seguidamente las introducimos en el horno precalentado a 190º durante 9 minutos (si las hacéis en tamaño grande con unos 15 minutos serán suficientes)

Transcurrido el tiempo, sacamos nuestra bandeja del horno y las dejamos enfriar unos minutos en la propia bandeja, a continuación las pasamos a una rejilla y las dejamos enfriar.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Baja

Degustación

Las cookies de macadamia y chocolate son ideales para tomarla en el desayuno o en la merienda, a mí me gusta disfrutarla con un buen vaso de leche, pero esa irá en función de los gustos de cada cual.

Se mantienen perfectamente durante una semana si las guardáis en algún bote de cristal, o en una caja de lata. Esta cantidad que os pongo no es muy grande, pero si no queréis hacer menos siempre tenéis la posibilidad de congelar la masa y si dejáis las bolitas hechas mucho mejor, luego sólo será cuestión de sacarlas, descongelarlas y listas para hornear.

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