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Receta de galletas de avena, naranja y jengibre

Receta de galletas de avena, naranja y jengibre
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Cuando era pequeña era difícil encontrar avena en las tiendas habituales, y mi padre tenía que comprarla en un lugar especializado, de importación. Por suerte hoy en día es un básico en muchas despensas, y a mí me encanta usarla como base de galletas como estas de avena, naranja y jengibre.

Es una de esas recetas facilísimas que sólo requieren mezclar, formar y hornear, sin reposos ni recortar formas elegantes. Sencillas galletas energéticas, con un delicioso aroma de naranja y jengibre y el toque especial de la naranja confitada oculta en el interior de la masa.

Ingredientes

Para 30 unidades
  • Mantequilla sin sal 85 g
  • Azúcar moreno 130 g
  • Ralladura de naranja 1 cucharadita
  • Copos de avena 180 g
  • Harina de repostería 100 g
  • Azúcar vainillado 5 g
  • Sal 2 g
  • Jengibre molido 1 cucharadita
  • Huevo L 1
  • Naranja confitada picada 80 g

Cómo hacer galletas de avena, naranja y jengibre

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 10 m

Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja grande engrasándola o cubriéndola con papel sulfurizado. Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco. Rallar la piel de naranja y mezclar con el azúcar moreno en un recipiente mediano, estrujándolo con los dedos.

Añadir los copos de avena, la harina, el azúcar vainillado, la sal y el jengibre. Mezclar todo con unas varillas. Incorporar la mantequilla y el huevo ligeramente batido. Mezclar un poco y añadir la naranja confitada muy picadita. Trabajar todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea. Si estuviera algo seca, añadir un chorrito de leche.

Tomar porciones con una cucharilla y formar bolitas con las manos humedecidas. Colocarlas en la bandeja y aplastar ligeramente con el dedo o con un tenedor. Hornear durante unos 10-12 minutos, hasta que estén doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Galletas Avena Naranja Jengibre Pasos

Con qué acompañas las galletas

Estas galletas de avena, naranja y jengibre son de las que me gustan para tener a mano en casa cuando apetece un bocado algo dulce, a cualquier hora del día. Acompañan muy bien el café o té de media tarde, y también son deliciosas junto a un vaso de leche fría o de horchata.

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