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Galletas integrales con chocolate. Receta

Galletas integrales con chocolate. Receta
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Debéis de pensar que esta semana me ha dado por la fibra, pues si el otro día os traía un bizcocho integral de plátano, hoy os presento estas galletas integrales con chocolate para aquellos que les de pereza preparar un cake o bien sean pocos en casa y no lo den consumido.

Veréis que entre los ingredientes llevan una pequeña parte de coco. Bien, pues os quiero decir que aunque no os guste mucho os animéis a prepararlas, pues lo cierto es que no saben a él y lo único que les aporta es una textura menos harinosa que cuando se preparan solo con harina integral. Así que, aunque no seáis muy amigos de este ingrediente, que su presencia no os impida prepararlas.

Ingredientes para dos docenas de galletas

  • 90 g de mantequilla a temperatura ambiente, 100 g de azúcar moreno, 1 huevo L, 20 g de coco rallado, 150 g de harina integral, 75 g de harina todo uso, ½ cucharadita de levadura química, 1 pizca de sal, 150 g de cobertura de chocolate.

Cómo hacer galletas integrales con chocolate

Precalentar el horno a 180 grados y forrar dos bandejas con papel sulfurizado. Con una batidora batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar moreno hasta formar una masa homogénea, entonces incorporamos el huevo y seguimos batiendo.

Es el momento en el que añadimos el coco rallado, las harinas mezcladas, la levadura química y el pellizco de sal. Vamos amasando con las manos hasta formar una masa que no se pegue pero blanda. La estiramos con un rodillo entre dos papeles de cocina y cortamos las galletas con nuestro cortador preferido o con un vaso. Las pasamos a las bandejas y las horneamos durante doce minutos aproximadamente.

Una vez fuera del horno las dejamos reposar cinco minutos encima de las bandejas y las pasamos a terminar de enfriar en una rejilla. Mientras, en un cacito derretimos el chocolate y mojamos en él la mitad de cada galleta, devolviéndolas de nuevo a la rejilla hasta que el chocolate solidifique.

Galletas integrales con chocolate

Tiempo de elaboración | 40 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Las galletas integrales con chocolate son perfectas para el desayuno de los niños, puesto que a todos les suele gustar el cacao. Pero también son ideales para los adultos, ya que así aportamos de manera muy rica un poco de fibra a la dieta y no nos dará tantos remordimientos unas galletitas de merienda a media tarde.

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