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Roscos o galletas de Pascua: fáciles y crujientes dulces ideal para hacer con niños

Roscos o galletas de Pascua: fáciles y crujientes dulces ideal para hacer con niños
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Según los autores de la receta, estos roscos o galletas de Pascua están inspirados en ciertos dulces de origen italiano muy frecuentes en Estados Unidos en la época de Semana Santa. La forma de rosco suele ser habitual en estas fechas, y el colorido toque de la decoración le da un aspecto alegre muy primaveral, ideal para los niños. Además, son unas galletas muy fáciles y deliciosas, que podemos hacer realmente en cualquier época del año.

Ingredientes

Para 20 unidades
  • Mantequilla sin sal derretida 40 g
  • Aceite de girasol 25 g
  • Huevo L 2
  • Esencia de vainilla 5 ml
  • Agua de azahar 2.5 ml
  • Sal 2 g
  • Levadura química 8 g
  • Azúcar glasé 100 g
  • Harina de repostería 300 g
  • Azúcar glasé para el glaseado 100 g
  • Leche para el glaseado 15 g
  • Miel para el glaseado 20 g
  • Decoración comestible de colores (sprinkles)

Cómo hacer galletas roscos de Pascua

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 42 m
  • Elaboración 30 m
  • Cocción 12 m
  • Reposo 1 h

Derretir la mantequilla a fuego suave o en el microondas. Disponer en un recipiente amplio junto con el aceite, los huevos, la vainilla, el azahar, la sal y el azúcar. Batir todo bien con una batidora de varillas hasta que quede homogéneo.

Incorporar la harina con la levadura, mezclando con suavidad, hasta conseguir una masa lisa y suave, sin grumos. Dividir en dos, formar discos y envolver cada uno en plástico film. Dejar enfriar en la nevera como mínimo 1 hora.

Precalentar el horno a 175º C y preparar un par de bandejas. Estirar una de las porciones de la masa con ayuda de un rodillo, hasta dejar un grosor de 5-6 mm. Recortar las galletas usando un cortador tipo dónut, o con un vaso y la boca de una botella pequeña para sacar el agujero. Colocarlas en las bandejas y continuar con el resto de masa.

Hornear unos 12 minutos, hasta que se hayan dorado. Dejarlas enfriar totalmente sobre una rejilla. Para la decoración, mezclar en un cuenco el azúcar glasé con la leche y la miel hasta formar una pasta. Pintar las galletas con ella, sumergiéndolas totalmente o dibujando formas irregulares. Antes de que se seque, decorar con las virutas de colores.

Roscos de Pascua. Receta de galletas. Pasos

Con qué acompañar los roscos de Pascua

Estas galletas o roscos de Pascua son ideales para decorar con los niños, pues la glasa es muy básica y sólo hay que jugar con las decoraciones de fideos o bolitas de colores que venden en cualquier comercio. La masa no es muy dulce por lo que se complementa muy bien con la decoración, y tiene una textura crujiente pero suave, gracias al aceite. Deliciosas a cualquier hora.

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