Quizá es mucho asegurar que todas las abuelas hicieran en su momento esta tarta de manzana, pero sin duda es una receta con solera y que se habrá comido en muchas casas, cuando las tartas no podían llevar demasiados ingredientes y florituras como las de ahora y se inventaban tarta sencillas, pero deliciosas, con un huevo y cuatro manzanas que rondaban por la fresquera.
Esta tarta de manzana de la abuela cumple esas características, es fácil, cualquiera hasta el más inexperto la puede hacer, no se necesitan grandes electrodomésticos, nada más que una batidora de las de toda la vida y lleva pocos ingredientes, ¿qué más se le puede pedir? Pues que os animéis con ella y os deis el gustazo de en 30 minutos disfrutar de una tarta de manzana como las de siempre. Es un poco nuestro equivalente al apple crumble de los hogares británicos, o la tarta tatin francesa más tradicional.
Sin duda se ha ganado un lugar de honor entre todo nuestro repertorio de pasteles y tartas de manzana, y no sabemos sin nos gusta más que la tarta de manzana clásica de Karlos Arguiñano, la tarta fina de manzana o una sencilla pero efectiva tarta de manzana de hojaldre en banda.
En un bol echamos la leche, el azúcar, el huevo, la mantequilla blanda, pero no derretida, la harina, la levadura y dos cuartos de una de las manzanas. Trituramos todo con una batidora de mano. Por otra parte, pelamos y cortamos las manzanas en láminas como si fuesen patatas para una tortilla. Añadimos las manzanas a la masa, removemos y vertemos todo en el molde.
Precalentamos el horno a 180 grados. Engrasamos con un poco de mantequilla o margarina un molde redondo de unos 24 centímetros de diámetro. Echamos la masa y horneamos durante 30 minutos. Mientras, en un cacito, calentamos la mermelada, el agua y el azúcar. Recién salga la tarta del horno vertemos por encima el glaseado para que lo absorba el pastel.
Con qué acompañar la tarta de manzana de la abuela
La tarta de manzana de la abuela con su glaseado y la fruta incorporada no necesita mucho más acompañamiento. Podemos servirla con un poquito más de mermelada o de nata montada.
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