Torrijas de sobao pasiego con requesón, original variación sobre la clásica receta de Semana Santa

Torrijas de sobao pasiego con requesón, original variación sobre la clásica receta de Semana Santa
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Ya sabéis que las torrijas son una de nuestras debilidades. Por eso cada año, tratamos de cambiar las recetas clásicas como las de las torrijas de leche o las torrijas en almíbar de miel para descubrir más posibilidades de elaborar este delicioso postre de temporada. En esta ocasión, vamos a preparar unas torrijas de sobao pasiego con requesón, unas torrijas bien tiernas y sabrosa, gracias al cambio del pan por este tipo de bollo, prieto y con sabor a mantequilla.

Para elaborar esta torrija, en lugar de seguir de modo estricto nuestros consejos para unas torrijas perfectas, vamos a caramelizarla en la plancha en lugar de freírla y para completar la receta, vamos a elaborar una sencilla preparación para obtener un requesón de fresa, que aportará contrastes en textura y acidez, consiguiendo equilibrar un postre sabrosísimo y muy fácil de preparar.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Sobaos pasiegos 2
  • Leche 250 ml
  • Azúcar moreno (Cucharadas soperas) 3
  • Cáscara de limón
  • Canela en rama 1 palo
  • Canela molida al gusto
  • Fresa 1
  • Requesón 50 g
  • Mermelada de fresa 2 cucharadas

Cómo hacer torrijas de sobao pasiego con requesón

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 10 m
  • Elaboración 5 m
  • Cocción 5 m
  • Reposo 45 m

Como en todas las recetas de torrijas, comenzamos aromatizando la leche infusionando en ella una cucharada sopera de azúcar, cáscara de limón y un palo de canela. Llevamos a ebullición y apagamos el fuego, dejando reposar unos diez minutos.

Cortamos los sobaos por la mitad, haciendo las torrijas de forma rectangular. Ponemos los sobaos en remojo sobre la leche infusionada y colada dejando que absorban la leche. Damos la vuelta a los sobaos a los 30 minutos, dejando otra cara en remojo.

En una plancha o en una sartén muy caliente, caramelizamos y doramos el exterior de los sobaos, previamente espolvoreados con el resto de azúcar moreno. Por otro lado, preparamos la guarnición de cada torrija, cortando la fresa en láminas y mezclando en un bol el requesón con la mermelada de fresa.

Colocamos el sobao en el plato de servir, añadimos la leche infusionada que sobró y espolvoreamos con canela. Decoramos con un pegote del requesón de fresa y unas láminas que dejamos al lado de la torrija de sobao bañadas en la leche.

Torrijas Sobao Pasos
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Con qué acompañar las torrijas de sobao pasiego con requesón

La receta de torrijas de sobao pasiego con requesón, es una buena variación a las tradicionales recetas de torrijas propias de la Semana Santa, introduciendo otro tipo de bollo en la receta. Es perfecta a la hora de la merienda, con un café con leche o un vaso de leche fría. Si te apetece variar este año, recuerda que también puedes hacer torrijas originales como las que te proponemos aquí.

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