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Torrijas de vainilla. Receta de Semana Santa

Torrijas de vainilla. Receta de Semana Santa
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Mira que nos gustan las torrijas y siempre solemos hacerlas igual. Esta vez en lugar de aromatizarlas con canela como manda la tradición, he querido hacer estas Torrijas de vainilla, una receta de Semana Santa que en cuanto probéis, seguro que hacéis durante todo el año.

Esta mañana me he levantado temprano y he preparado media barra de pan que nos sobró de ayer y he dado una buena sorpresa a la familia que se ha encontrado con un desayuno muy especial. A lo mejor ahora que viene el fin de semana y para muchos las vacaciones, os animáis a prepararlas para los vuestros.

Ingredientes para 4 personas

  • Media barra de pan del día anterior, 300 ml de leche entera, vainilla, azúcar, 2 huevos y aceite de girasol

Cómo hacer torrijas de vainilla

Para aromatizar la leche, sacamos el interior de una vaina de vainilla y lo ponemos a cocer a fuego lento con unos pelillos de naranja y otros de limón. Una vez rompe el hervor, apagamos el fuego y dejamos infusionar durante 30 minutos para que de paso se enfríe la leche. Si no tenéis vainas, podéis usar esencia de vainilla en polvo o en líquido que encontraréis sin dificultad.

Cortamos las rebanadas de pan un poco en diagonal para que sean más alargadas y las cubrimos con la leche colada para evitar que nos caiga ninguna impureza. Dejamos durante unos minutos para que las torrijas absorban toda la leche. Si fuera necesario podemos añadir más.

Batimos un huevo, pasamos las torrijas por él y las freímos en aceite caliente pero no demasiado hasta que se vayan dorando. En el proceso las torrijas aumentan de tamaño. Usamos aceite de girasol para que no tape el sabor de la vainilla.

Escurrimos en papel absorbente y espolvoreamos con azúcar, (hoy sin canela) para que los aromas de la vainilla nos inunden al primer bocado. Una sensación inolvidable, os lo aseguro.

torrijas de vainilla paso a paso
Tiempo de elaboración | 40 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Ya sabéis los habituales que yo las prefiero recién hechas, templadas para que la miga se haya convertido en una crema. De todas maneras, estas torrijas de vainilla se pueden tomar en frío, o si os gustan, sumergirlas en un baño de leche. De una u otra forma son una receta de Semana Santa idónea para desayunos y meriendas. ¿Quién quiere una?

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