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Quiché de queso de cabra fresco y calabacín: receta

Quiché de queso de cabra fresco y calabacín: receta
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Desde que en el supermercado es más frecuente encontrar el queso de cabra fresco lo utilizo para muchas de mis preparaciones como en esta quiché de queso de cabra fresco y calabacín que he horneado hoy.

De sabor más intenso que el queso fresco de vaca, pero sin la fuerza del rulo, le aporta a muchas recetas ese punto que le falta a algunas preparaciones en donde este tipo de queso es el protagonista.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Masa quebrada 1
  • Calabacín 1
  • Queso fresco de cabra 200 g
  • Huevos 2
  • Nata líquida para cocinar 200 ml
  • Queso de cabra 80 g
  • Piñones 15 g
  • Aceite de oliva virgen extra 50 ml
  • Tomillo fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer quiché de queso de cabra fresco y calabacín

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h 10 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 50 m

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Seguidamente lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas finas, en una sartén con las dos cucharadas de aceite lo salteamos durante diez minutos. Salpimentamos y reservamos.

Extendemos la lámina de masa quebrada en un molde de tarta desmontable de 22 centímetros de diámetro, la pinchamos con un tenedor para que no suba e hinche y le colocamos las láminas de calabacín en la base.

En un bol echamos los huevos con un pellizco de sal, el queso de cabra fresco en trozos, la nata y batimos con unas varillas o una batidora. Echamos la mezcla por encima del calabacín y le colocamos el rulo de cabra en rodajas. Horneamos durante 40 minutos.

Cuando falten cinco minutos para que acabe el horno tostamos ligeramente los piñones en una sartén y los echamos por encima de la quiché. Servimos espolvoreada de tomillo fresco picado.

Quiche Cabra Calabacin Coll

Con qué acompañar la quiché de queso de cabra fresco y calabacín

Esta quiché de queso de cabra fresco y calabacín es ideal para una cena ligera acompañada de una ensalada de rúcula. Las quichés además tienen la ventaja de que esperan a que nos sentemos en la mesa, y están igualmente deliciosas ya sea recién salidas del horno, como templadas o frías.

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