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Cenas para adelgazar, recetas fáciles y rápidas ¡Ideas y menús cada día del mes! Incluye en tu dieta estas ricas recetas ligeras, bajas en calorías y despídete de esos kilos demás, ¡mantén tu peso peso ideal sin pasar hambre!

Quinoa tres delicias, la receta más sencilla para disfrutar con este ingrediente

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Quinoa tres delicias, la receta más sencilla para disfrutar con este ingrediente

No vamos ahora a descubrir las bondades de la quinoa o quinua, este pseudocereal procedente del Perú que es considerado como un superalimento por los nutricionistas de todo el mundo. Lo que sí queremos es daros otras ideas para consumirlo en recetas sabrosas y originales, más allá de utilizarlo en ensaladas o guarniciones. Por eso hoy vamos a preparar quinoa tres delicias, la receta más sencilla para disfrutar con este ingrediente.

Al igual que mi compañera Liliana ha probado a preparar paella de quinoa o una versión del arroz con leche hecho con quinoa, yo he preparado esta receta que tradicionalmente se hace con arroz, sustituyendo este ingrediente por la quinoa y el resultado ha sido realmente magnífico. Os lo digo yo que como sabéis no soy muy partidario de dejarme llevar por las nuevas tendencias, pero este plato tenéis que probarlo, porque estoy seguro de que os va a encantar.

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12 + 1 recetas ligeras para una cena romántica

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12 + 1 recetas ligeras para una cena romántica

Siempre os recordamos que a la hora de preparar un menú especial para el Día de San Valentín, -en especial si va a ser una cena- elijáis recetas ligeras que os permitan sentiros cómodos al terminar de comer, ya que una comida muy pesada podría causar sueño o cansancio, uno de los cinco errores que no debéis cometer en San Valentin. Por eso hemos elegido estas 12 + 1 recetas ligeras para una cena romántica.

En general, las recetas que hemos incluido se complementan perfectamente con otras selecciones que hemos ido publicando, como las recetas más románticas para enamorar a tu pareja, el menú de San Valentín para hacer con Thermomix, nuestras siete ideas de menú completo, las quince ideas fáciles para San Valentín y otros recopilatorios similares. Lo que tienen de especial las trece recetas de hoy es que son ligeras y a la vez vistosas y bien sabrosas, por lo que resultarán perfectas para una cena en pareja.

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Tarta tatin de tomates cherry. Receta sencilla para una cena vegetariana

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Tarta tatin de tomates cherry. Receta sencilla para una cena vegetariana

Mi sobrino Daniel es vegetariano y cuando organizo comidas en casa, siempre pienso en él y le preparo algo especial para que lo disfrute. Hace poco, celebrando una reunión familiar, preparé esta tarta tatin de tomates cherry, una receta sencilla para una cena vegetariana.

He de deciros que aunque los demás alabaron mis croquetas de gambas con su truco para que tuvieran un sabor más intenso, o las bondades de la reconfortante crema de carabineros, todos quisieron quitarle una porción a Danny y probar su tatin hecho con distintas variedades de tomates cherry.

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Falso cuscús de brócoli con huevo a la cúrcuma. Receta saludable y muy fácil

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Falso cuscús de brócoli con huevo a la cúrcuma. Receta saludable y muy fácil

Diría que siempre tengo brócoli en la nevera, pero mentiría porque en cuanto lo compro tardo entre poco y nada en devorarlo. Pero sí forma parte habitual de mis comidas semanales y tenía ganas de cambiar un poco la forma de prepararlo. Este falso cuscús de brócoli con huevo a la cúrcuma es una deliciosa variación del original de coliflor que ya os hemos enseñado varias veces, sencillo y muy versátil.

La base es muy simple: solo hay que triturar o rallar los ramilletes de brócoli para dejar una textura similar al cuscús y saltearlos. A partir de ahí os podéis complicar todo lo que os apetezca, con más o menos especias, alguna salsa, verduras o frutos secos, etc. En este caso he sido bastante minimalista para una cena muy rápida que queda coronada con un huevo escalfado teñido del bonito color de la cúrcuma.

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Quiche de brócoli y queso tetilla. Receta

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Quiche de brócoli y queso tetilla. Receta

Yo cuando me quedo sin ideas para la cena siempre recurro a preparar una quiche ¿os cuento por qué? Pues porque son tan versátiles y sencillas de hacer, que casi, casi, con cualquier ingrediente que tengas por la nevera, ya sea vegetal o una pieza de queso, te sirve para preparar una tarta salada deliciosa.

Así que no es de extrañar que esta quiche de brócoli y queso tetilla haya triunfado entre mi familia, pues la mezcla cremosa del queso gallego con el punto crujiente del brócoli ha resultado ser irresistible.

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Receta de bombones de salmón

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Receta de bombones de salmón

Creo que la receta de bombones de salmón es una de las recetas más sencillas que cualquiera puede hacer para alegrar a su familia y sorprender a sus invitados. Se trata además de una receta de aperitivo llena de posibilidades, ya que el relleno puede ser cualquier crema realizada con los ingredientes que más gusten en casa o que tengamos en la despensa.

Este delicioso bocado se realiza directamente en porciones individuales, con ayuda de una bandeja para hielos o hielera, por lo que resulta sencillo tanto a la hora de elaborarlo como a la hora de servirlo, por ejemplo utilizando estas cucharillas de aperitivo que se ven en la fotografía. Yo los he preparado rellenos de queso crema y anchoas, pero se pueden hacer con cualquier ingrediente. Mas abajo os doy algunas ideas.

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Cenas ligeras. Lomos de salmonete a baja temperatura

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Cenas ligeras. Lomos de salmonete a baja temperatura

Hoy vamos a preparar una deliciosa receta de pescado, inspirada en uno de los platos que más me gustaron el año pasado, el salmonete de Casa Gerardo, de Pedro y Marcos Morán en Asturias. Solo es una inspiración porque aquel salmonete es realmente insuperable. Para hacer nuestros lomos de salmonete a baja temperatura, necesitamos envasar los lomos de salmonete al vacío y cocinarlos con la técnica sous vide.

Como ya sabéis, cada vez se está imponiendo esta forma de cocinar que se basa en el roner, una especie de baño maría para cocinar productos envasados al vacío, hasta el punto que existen versiones domésticas accesibles con las que podemos conseguir sabores sin pérdida de jugos, sin apenas merma de producto y sin manchar cacharros. Yo tengo un circulador de inmersión y le saco mucho partido, ya que se puede adaptar a cualquier cacerola convirtiéndose en un roner doméstico.

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Siete cenas ligeras y rápidas para adelgazar (una para cada día de la semana)

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Siete cenas ligeras y rápidas para adelgazar (una para cada día de la semana)

Arranca una de las épocas del año en que nuestro cuerpo pide comida ligera y sana con más fuerza que nunca. Quien más y quien menos ha cometido algún exceso en las últimas semanas (yo la primera, uf) y ahora andamos buscando la manera de adelgazar y poder abrocharnos el pantalón de nuevo sin necesidad de tirarnos sobre la cama y contener la respiración. Una de las formas más suaves de conseguirlo, sin necesidad de hacer dieta, es cenando ligero.

Esto no quiere decir que haya que cenar aburrido a base de ensalada, ensalada y más ensalada. Tampoco que cenemos poco o que tengamos que pasar horas en la cocina. Nada de eso. Con estas siete cenas ligeras y rápidas para adelgazar, conseguiremos alimentarnos bien, disfrutar comiendo y disponer de tiempo libre para otros menesteres porque nuestra selección de recetas no requiere de más de media hora de dedicación cada día. ¿Tomas nota?

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Calabaza asada con brócoli crujiente, arándanos y almendras. Receta vegana ligera y versátil

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Calabaza asada con brócoli crujiente, arándanos y almendras. Receta vegana ligera y versátil

¿Compráis ingredientes con recetas concretas en mente, o llenáis la cesta según lo que ofrece el mercado? En cuestión de verduras y frutas yo suelo llevarme siempre mis favoritas sin saber qué haré con ellas, y así improviso recetas como esta calabaza asada con brócoli crujiente, arándanos y almendras. El horno siempre es un buen recurso.

A veces me cuesta decidir si me apetece más una calabaza guisada, cremosa y melosa, o caramelizada en el horno, asada en su punto. Pero el horno hace el trabajo casi solo y permite cocinar al mismo tiempo varios ingredientes, que además transforma por completo verduras como el brócoli. Admito que me gusta que se churrusque un poco por fuera, y así hace un delicioso contraste con el punto fresco de los arándanos.

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Las 12+1 mejores cremas de verduras para el otoño

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Las 12+1 mejores cremas de verduras para el otoño

Con el cambio de estación todos queremos volver a comer platos de cuchara reconfortantes, de esos que tanto nos apetecen. Una de las mejores opciones, en especial para las cenas, son los purés y las cremas. Por eso hoy os hemos preparado una selección con las 12+1 mejores cremas de verduras para el otoño.

Casi todas las hortalizas y verduras son susceptibles de formar parte de una crema tras un sencillo proceso de cocción y triturado. Solas o en combinación con otros productos como las setas, ya sea con o sin guarnición de picatostes o tropezones, las cremas de verduras siempre nos sientan bien y nos ayudan a recuperar la temperatura. Estas son nuestras mejores propuestas.

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