Es una realidad lo bien que funciona el combo jamón y queso en cualquiera de sus formas. La de hoy no es para menos, pues estos rollitos crujientes de jamón y queso en freidora de aire son una delicia y tan fáciles de hacer que los vas a querer preparar todos los días.
He usado pan de brioche para aportar un toque de dulzor que funciona muy bien, aunque se pueden hacer con pan de molde común. Recomiendo consumirlos recién hechos, según salen de la freidora y ligeramente atemperados, pues en frío pierden la textura crujiente y el pan tiende a reblandecerse.
Se me ocurren muchas otras combinaciones de relleno, jugando con carnes de distintos tipos: jamón serrano, lomo, salchichón, mortadela, beicon,... Y lo mismo en lo que al queso respecta. Podemos usar cualquiera que tengamos a mano o que nos guste. Eso sí, que sea graso para que funda bien y no pierda el placer que conlleva el queso fundido.
Pasamos el rodillo por la rebanadas de pan de brioche para aplanarlas un poco. Colocamos una loncha de jamón cocido sobre cada una de ellas y un poco de mozzarella rallada. Enrollamos y, opcionalmente, cerramos con un palillo para que sean más fáciles de manejar.
Pasamos los rollitos por huevo batido y los cocinamos en la 'airfryer' durante 10 minutos a 180ºC. Es necesario voltear los rollitos a mitad de la cocción. Servir de inmediato: es mejor comerlos cuando aún estén calientes.
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Con qué acompañar los rollitos crujientes de jamón y queso en freidora de aire
A mi me gustan tal cual, pero seguro que muchos de vosotros sois aficionados a acompañar este tipo de elaboración con una salsa. En ese caso recomiendo una salsa de tomate casera, que no enmascare el sabor del rollito per sé. Son un bocado muy apreciado por los niños, ideal para fiestas familiares.
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