Porchetta asada, una receta italiana que no te puedes perder

Porchetta asada, una receta italiana que no te puedes perder
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La porchetta es un verdadero emblema de la cocina italiana. Originaria de las regiones de Lazio y Umbría, es una receta de toda la vida que todavía mantiene su esencia. Un clásico italiano que destaca por su exterior crujiente y su interior tierno, jugoso y aromático.

Este asado de panceta de cerdo se sazona con especias y hierbas aromáticas para que los sabores se concentren en el interior de la carne durante el horneado.

Sigue nuestros consejos para conseguir un interior tierno, jugoso y lleno de sabor, y una corteza dorada y crujiente a la que ningún comensal podrá resistirse. La podrás servir como plato principal o cortarla en rodajas finas para rellenar bocadillos y sándwiches.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Panceta 800 g
  • Ajo en polvo cucharada 1
  • Orégano seco cucharada 1
  • Tomillo seco cucharada 1
  • Sal cucharada 1
  • Pimienta negra molida cucharada 1
  • Salvia fresca
  • Albahaca
  • Perejil
  • Aceite de oliva

Cómo hacer Porchetta asada

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h 30 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 1 h 15 m

En primer lugar sazonaremos la carne con la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Después agregamos un chorrito de aceite de oliva y embadurnamos bien toda la superficie de la panceta.

Agregamos las hierbas secas, y disponemos al gusto las hojas de albahaca, perejil y salvia de manera que cubran la carne.

Precalentamos el horno a 200ºC. Formamos un rulo con la panceta y lo introducimos en el interior de una botella de plástico a la que habremos cortado los bordes. Cubrimos la botella de plástico con una red de carnicero y empujamos la carne para que conforme vaya saliendo de la botella, quede bien apretada en la red.

Una vez introducida la carne en la red, cortamos y cerramos con un nudo en cada uno de los extremos del rulo.

Envolvemos con papel de plata, y horneamos la carne 1 hora. Pasado el tiempo, sacamos la carne del horno, retiramos el papel de plata, y volvemos a hornear 15 minutos más.

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Redondo de ternera al horno

Con qué acompañar la porchetta asada

Si vamos a ponerla de plato principal, podemos acompañar la porchetta con una guarnición de patatas al horno asadas con ajo y hierbas aromáticas, y unas judías verdes cocidas al vapor y servidas con un poco de aceite de oliva.

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