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Receta de pollo al curry con cacahuetes

Receta de pollo al curry con cacahuetes
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El otro día preparé para cenar esta receta de pollo al curry con cacahuetes y a partir de ahora voy a hacerla a menudo, me pareció deliciosa. En particular, a mis hijos les encantó y eso que no estaban del todo convencidos cuando supieron que no era la receta de pollo al curry que preparo habitualmente.

La próxima vez herviré un poco de arroz para mezclar con la salsa, así también cundirá más la receta pues pensaba que preparaba suficiente cantidad de pollo y no quedaron ni las migas ¡Me encanta cuando esto sucede!

Ingredientes para 4 personas

  • 600 g de pechuga de pollo, curry, 150 g de cacahuetes pelados, perejil, 1 cebolla, 1/2 vaso de vino blanco, salsa mahonesa, aceite de oliva, 4 cucharadas de nata líquida, perejil picado, pimienta y sal.

Cómo hacer pollo al curry con cacahuetes

Empezamos lavando el pollo, secándolo y troceándolo. Después, pelamos y picamos la cebolla. Picamos también los cacahuetes. Enharinamos ligeramente los trozos de pollo, los sofreímos en una sartén con un poco de aceite hasta que se doren y los retiramos.

Agregamos la cebolla y la rehogamos en el mismo aceite, unos 10 minutos. Añadimos el pollo, vertemos el vino y aromatizamos con una cucharadita de curry. Salpimentamos, subimos la intensidad del fuego y dejamos reducir un poco. Reservamos.

pasoapaso

Mezclamos unas cuatro cucharadas de salsa mahonesa con algo de los jugos de cocción, los cacahuetes picados, el perejil picado y la nata. Servimos el pollo con la salsa de cacahuetes al lado.

Tiempo de elaboración | 30 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Para disfrutar al cien por cien esta receta de pollo al curry con cacahuetes os aconsejo acompañarla con una buena hogaza de pan. La salsa está tan deliciosa que os apetecerá rebañar el plato para no dejar ni una miga. Elegid un vino blanco de la mejor calidad posible, el resultado es mucho mejor.

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