Bea Orviz Tjiang
EditorEl agua de melón es una de las aguas frescas más populares de México, esas bebidas de fruta con agua que se venden en la calle y se preparan en casa para acompañar la comida. Allí se suele usar melón cantalupo, una variedad que aquí en España se encuentra de vez en cuando. Se reconoce por su pulpa de color naranja. Si no lo encuentras, vale otro melón que esté bien maduro.
Los ingredientes son sencillos. Muchas recetas llevan solo agua y melón triturado, pero hay versiones que buscan la cremosidad añadiendo leche evaporada y leche condensada, y esa es la que preparamos hoy. El resultado es una bebida más espesa que recuerda a un batido ligero.
Pela el melón con un cuchillo. Pártelo por la mitad y quita las semillas con una cuchara. Corta la pulpa en cubos medianos para que la licuadora los triture sin esfuerzo.
Pon los cubos de melón en el vaso de la licuadora y añade la leche evaporada y la leche condensada. Tritura hasta que no queden trozos y la mezcla esté lisa y espesa. Prueba y, si te gusta más dulce, añade un poco más de leche condensada.
Echa la mezcla en una jarra grande y añade el agua fría. Remueve bien con una cuchara larga hasta que se junte todo.
Llena los vasos con hielo y sirve al momento. Si la vas a tomar más tarde, guárdala tapada en la nevera y remuévela antes de servir, porque con las horas se separa un poco.
Con qué acompañar el agua de melón
En México las aguas frescas se toman durante la comida, así que esta va bien con tacos, quesadillas o cualquier plato con un punto picante.
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