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Verduras asadas a la italiana, galletas de dulce de leche sin horno y más en Directo al Paladar México

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Verduras asadas a la italiana, galletas de dulce de leche sin horno y más en Directo al Paladar México

¿Todavía estáis con resaca del cambio de hora? A mí no me molesta tanto perder una hora de sueño, pero no me gustan nada estos cambios repentinos. En cualquier caso, hoy arrancamos la última semana del mes y como seguro que muchos estáis ya de vacaciones -o pensando en ellas-, vamos a viajar a las cocinas de Directo al Paladar México para traernos algunas recetas que podamos cocinar estos días.

Me gusta que la excusa de la Cuaresma nos sirva como incentivo para preparar más platos saludables de verduras y pescado, y nuestros amigos predican con el ejemplo estos días. En su recetario ya se nota la primavera con platos más frescos y que apetecen compartir disfrutando de temperaturas más cálidas, quizá en un picnic o en la terraza.

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Galets gratinados rellenos de boloñesa, sopa de lentejas con plátano macho y más en Directo al Paladar México

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Galets gratinados rellenos de boloñesa, sopa de lentejas con plátano macho y más en Directo al Paladar México

Arrancamos la semana con nuestra habitual visita a las cocinas de los amigos de Directo al Paladar México en busca de ideas que nos inspiren para cocinar los próximos días. La primavera ya se va notando aunque todavía no tenemos que abandonar por completo los platos más reconfortantes, y por eso el menú de hoy viene también variado en opciones.

Tenemos unos días de transición antes de abrazar el buen tiempo y la Semana Santa, y quizá nos apetezca una sopa ligera pero nutritiva o unos suculentos galets rellenos gratinados. Nuestros compañeros nos traen esta semana receta muy apetecibles para sacar partido al horno, y no precisamente dulces, así que podemos aprovechar a probarlas ahora que todavía no da pereza usarlo.

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Sopa de garbanzos con avena, ensalada detox, un postre de Cuaresma y más en Directo al Paladar México

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Sopa de garbanzos con avena, ensalada detox, un postre de Cuaresma y más en Directo al Paladar México

Recién estrenado el mes de marzo volvemos a colarnos en las cocinas de nuestros amigos de Directo al Paladar México para curiosear sus platos. En esta época de transición hacia la primavera puede ser difícil sacar ideas para nuestros menús, por eso os animo a uniros en nuestra visita de esta nueva semana; seguro que encontráis inspiración.

Porque en esta ocasión realmente tenemos platos para todos los gustos: hay recetas ligeras y frescas, una sopa reconfortante, ideas con pollo y pescado, algo de pasta y también sugerencias dulces. Desde el desayuno hasta la cena, nuestros compañeros nos traen muchas propuestas deliciosas y sencillas.

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Pollo en salsa de jitomate, albóndigas de soya y mucho más en Directo al Paladar México

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Pollo en salsa de jitomate, albóndigas de soya y mucho más en Directo al Paladar México

Un nuevo lunes soy el encargado de visitar la web de nuestros compañeros mexicanos y preparar esta selección de sus publicaciones. Esta semana, Pollo en salsa de jitomate, albóndigas de soya y mucho más en Directo al Paladar México.

Como siempre, nuestro blog del otro lado del Atlántico, ha preparado recetas vistosas, llenas de sabor y con la alegría que nos producen sus elaboraciones exóticas y los nombres de algunos de sus ingredientes. Que ustedes lo disfruten.

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Nasi Goreng, pollo a la mostaza y más en Directo al Paladar México

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Nasi Goreng, pollo a la mostaza y más en Directo al Paladar México

Un nuevo lunes nos recuerda que comenzamos semana y como siempre, nos apetece mucho dar un nuevo repaso a las publicaciones de nuestros compañeros al otro lado del Atlántico. En esta semana, tenemos Nasi Goreng, pollo a la mostaza y más en Directo al Paladar México.

Seguro que como ocurre cada semana, encontraréis muchas de sus propuestas como un descubrimiento, un plato de sabor exótico o una interesante forma de cocinar. Aunque aquí recopilemos sus publicaciones cada lunes, no dejéis de visitarles de cuando en cuando en Directo al Paladar México.

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Tarta de manzana y chocolate, hamburguesa de quinoa y mucho más en Directo al Paladar México

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Tarta de manzana y chocolate, hamburguesa de quinoa y mucho más en Directo al Paladar México

Los lunes llegan cada semana a toda velocidad, tras el ajetreo del fin de semana pero como os decía el otro día, a mí se me hacen muy llevaderos cuando me toca encargarme de las publicaciones de mis compañeros mexicanos. En esta semana, tenemos Tarta de manzana y chocolate, hamburguesa de quinoa y mucho más en Directo al Paladar México.

La cercanía de la fiesta de San Valentín y el frío invernal condicionan nuestra gastronomía en esta época del año por lo que encontramos platos contundentes y de cuchara, junto a otras recetas de invierno. Por supuesto, todo viene acompañado de algunas recetas dulces como la tarta de manzana y chocolat con la que hemos comenzado este viaje gastronómico.

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Sopa de verduras con alubias, tamales de pollo y más en Directo al Paladar México

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Sopa de verduras con alubias, tamales de pollo y más en Directo al Paladar México

Los lunes se me hacen muy llevaderos cuando me toca encargarme de revisar las publicaciones de mis compañeros mexicanos, y recuerdo a través de sus platos las excelencias de su rica gastronomía. En esta semana, sopa de verduras con alubias, tamales de pollo y más en Directo al Paladar México.

El mes de febrero ha llegado con nuevos platos, propios de la estación invernal que nos ayudan a entrar en calor y sentirnos bien, legumbres, caldos y otras recetas habituales del invierno, sin olvidar las recetas dulces que ya nos están apeteciendo. Acompañadnos en este viaje gastronómico al otro lado del Atlántico.

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Pescado a la cúrcuma, muchos postres para Navidad y más en Directo al Paladar México

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Pescado a la cúrcuma, muchos postres para Navidad y más en Directo al Paladar México

Ayer en muchos hogares se encendió la penúltima vela del Adviento, y es que dentro de menos de siete días ya estaremos en el pleno ajetreo de la Nochebuena. Lo saben igual de bien nuestros compañeros de Directo al Paladar México, que como cada lunes nos abren su casa para compartir con nosotros lo que han cocinado estos días.

Porque la Navidad ya casi se puede tocar con los dedos y es inevitable que acapare casi toda la atención, más aún en el caso de los contenidos gastronómicos. Mientras nosotros seguimos proponiendo platos para las fiestas, seguro que la cocina de nuestros amigos también os puede inspirar para cerrar vuestros menús.

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Hojaldre de salmón al pesto, aros fritos de manzana y más en Directo al Paladar México

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Hojaldre de salmón al pesto, aros fritos de manzana y más en Directo al Paladar México

Vamos a comernos un nuevo lunes con platos reconfortantes e ideas festivas para las inminentes fiestas. Nuestros amigos de Directo al Paladar México nos pueden ayudar, como siempre, a encontrar inspiración para dar variedad a nuestros menús, y está claro que ellos también tienen la Navidad en mente.

Por eso para empezar podemos echar un vistazo a estas 13 recetas de botanas navideñas, sugerencias de aperitivos y picoteos fáciles y, sobre todo, muy apetecibles. El turrón de queso con frutos secos me parece especialmente original y seguro que encontráis alguna idea más tentadora. En cuanto a las recetas de esta semana, hay propuestas para todos los gustos.

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La gastronomía de Chihuahua en México tiene mucho para descubrir

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La gastronomía de Chihuahua en México tiene mucho para descubrir

Hace unos días tuve ocasión de asistir a una presentación en la sede de la Embajada de México, donde se presentaban la cocina y la artesanía del Estado de Chihuahua en México. Tras participar en la presentación y conocer los productos y recetas de esta zona de México, he llegado a la conclusión de que la gastronomía de Chihuahua en México tiene mucho para descubrir.

El Estado de Chihuahua en México está situado en la zona central, al norte de este país, haciendo frontera con los Estados Unidos de América. Es una zona de clima duro con mucho calor y mucho frío y ese amplio espectro de temperaturas hace complicado el cultivo y aprovechamiento de los alimentos por lo que las técnicas de conservación de sus productos son necesarias para garantizar que tendrán qué comer durante todo el año. De ahí ha derivado una gastronomía muy interesante.

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