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Ensaladilla rusa. Receta Thermomix

Ensaladilla rusa. Receta Thermomix
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No vengo hoy por aquí a descubrir nada, tan solo a hacer una revisión de este clásico de la cocina pero con Thermomix. Es curioso que a esta ensaladilla se la llame rusa y que su versión en inglés sea justamente 'spanish potato salad' así que, os contaría algo sobre el origen ruso y demás pero no lo voy a hacer, lo que sí queda claro es que la que ha trascendido al mundo no es la versión original del chef Olivier del restaurante Hemitage.

Rusa o no, con ella le rindo homenaje a un colega francés fallecido en el accidente de tren de Santiago. Era uno de sus platos favoritos. No pensaba publicar hoy, porque supe de la noticia este medio día pero es mi forma de recordarte siempre. Va por ti JB.

Ingredientes

  • Para el recipiente Varoma: 600 g de patatas, cortadas en dados pequeños, 150 g de zanahorias, cortadas en trocitos, 100 g de guisantes congelados, 100gr de judías verdes frescas o congeladas
  • Para el cestillo: 3 huevos
  • Para aliñar: 1 lata de atún ( o 2 si te gusta mucho), 60 g de aceitunas negras, 60 g de alcaparras, 50 gr de maíz, 300 g de mayonesa

Cómo hacer ensaladilla rusa con Thermomix

En el recipiente Varoma, las patatas, las zanahorias las judías y los guisantes. Pon en el vaso 600 gr de agua, coloca los huevos en el cestillo y mételo en el vaso. Cierre la tapa, pon encima el recipiente Varoma y programa 26 minutos, Varoma, velocidad 2.

Cuando acabe el tiempo programado, comprueba la correcta cocción de las papatas y si ves que no estan, programa unos minutos más. Retira el varoma, pon a refrescar los huevos en agua fría y vuelca las patatas, zanahorias, las judias y guisantes en un recipiente grande. Sazona al gusto con sal y deja templar.

Introduce 3 huevos pelados y fríos en el vaso, junto con las aceitunas y y programa 2 segundos, velocidad 4 y vierte el conjunto en la ensaladera.

Al final el atún y 200g de mayonesa y mezcla suavemente. Coloca la ensaladilla en una fuente para servir, nosotros en el plato de Eva y cúbrela con el resto de mayonesa y adórnala al gusto, con huevo picado o pimiento morrón.

ensaladilla-rusa-paso-a-paso

Tiempo de preparación | 45 min Dificultad | fácil

Degustación

Deja enfriar la ensaladilla rusa antes de consumir. Está muy rica de un día para otro. Esta receta es un gran clásico y en cada casa los ingredientes son distintos, por supuesto, hazla a tu gusto. Las pautas Thermomix la verdad es que aceleran el proceso y sobre todo, manchamos menos. De verdad merece la pena hacerla en casa y no comprar esas bolsas congeladas, no hay color.

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