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Espárragos gratinados con mozzarella: receta vegetariana

Espárragos gratinados con mozzarella: receta vegetariana
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Aunque la temporada natural de los espárragos es la primavera, hoy en día podemos encontrarlos en los mercados y fruterías en cualquier época del año y disfrutar de esta receta de espárragos gratinados con mozzarella. Una opción distinta para esta verdura que tantos nutrientes y propiedades tiene.

Los espárragos son muy versátiles lo que nos permite usarlos para todo tipo de preparaciones. Desde una tarta con espárragos hasta unos tagliatelle con pesto y espárragos; las opciones son variadas y deliciosas y a ellas hoy sumamos los espárragos gratinados con mozzarella.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Espárragos trigueros 12
  • Queso Mozzarella 120 g
  • Aceite de oliva virgen extra 15 ml
  • Pan rallado 15 g
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer espárragos gratinados con mozzarella

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 25 m
  • Elaboración 5 m
  • Cocción 20 m

Limpiar los espárragos y cortar la parte inferior del tallo. Esparcir aceite de oliva sobre una fuente apta para horno y colocar los espárragos. Salpimentar. Picar el queso mozzarella lo más finamente posible y esparcirlo sobre los espárragos. Espolvorear el pan molido. Ajustar la sazón con más sal de ser necesario y un poco de aceite de oliva.

Colocar en horno caliente a 200ºC por unos 20 minutos aproximadamente o hasta que el queso está derretido y doradito.

Esparragos Gratinados 2

Con qué acompañar los espárragos gratinados con mozzarella

Personalmente me encantan servir los espárragos gratinados con mozzarella en el aperitivo. Creo que puede ser una muy buena alternativa a todo lo que habitualmente servimos a la hora de tomar una copa. Sin embargo pueden igualmente ofrecerlos como guarnición de carnes asadas o pescados al horno.

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