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Receta de verduras con ventresca de bonito

Receta de verduras con ventresca de bonito
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La entrada de hoy es un poco más trabajosa que las que suelo publicar, pero aunque sea más entretenida, no tiene especial dificultad, por lo que os recomiendo que la probéis, porque el resultado de esta receta de verduras con ventresca de bonito, es realmente delicioso.

Se trata de una receta que podremos disfrutar tanto recién hecha, en caliente, como si fuera un plato principal, como dejando que las verduras templen, y degustándolo como una ensalada templada. De una y otra forma, es un lujo en la mejor época de las hortalizas.

Ingredientes para dos personas:

  • 1 berenjena mediana, 6 rodajas de calabacín, medio pimiento verde, medio pimiento rojo y 2 patatas. 1 lata de ventresca de bonito del norte. Aceite de oliva virgen extra y sal

Cómo hacer verduras con ventresca:

Cortamos la berenjena en rodajas de un centímetro de grosor, las salamos y las ponemos sobre un papel absorbente para que suelten sus aguas. Pelamos las patatas y las cortamos en tres grandes lonchas longitudinales. Preparamos un par de trozos de pimiento de forma regular.

En una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra, freímos las patatas y los pimientos con el fuego al mínimo, durante aproximadamente una hora. Tras el proceso las patatas estarán melosas y bien cocinadas por dentro y tendrán un ligero dorado en el exterior. Escurrimos en papel absorbente y reservamos.

verduras-con-ventresca.jpg

En un plato colocamos las rodajas de berenjena escurridas, y las rodajas de calabacín y los cocinamos sin nada, simplemente en el microondas en varias series de un minuto, para que se ablanden y necesiten poco proceso posterior. Una vez estén aparentemente tiernos, los damos una vuelta en la plancha o en una sartén sin casi aceite para dorarlos.

Para montar el plato ponemos en la base las patatas, las cubrimos con los trozos de pimientos rojo y verde, seguimos con los calabacines y finalmente ponemos las berenjenas, procurando que nos quede una torre lo suficientemente estable como para depositar sobre ella unas láminas de ventresca de bonito del norte en conserva.

Tiempo de elaboración | Una hora aproximadamente
Dificultad | Media

Degustación

Esta receta de verduras con ventresca de bonito, puede completarse con un aperitivo, o rematarse con un postre, y tendréis el éxito asegurado. Las distintas texturas de cada verdura y el contraste de los diferentes sabores, es de los que no se olvidan.

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