La berenjena, llegó en el siglo XVII procedente de las zonas tropicales y subtropicales asiáticas a Europa y ahora es uno de los ingredientes estrella de la cocina mediterránea. De la familia de las solanáceas al igual que las patatas,...

En verano siempre se dice que el tomate es el rey de las hortalizas, pero también estamos en la mejor época de otras verduras tan ricas y saludables como la berenjena. En mi casa la cosecha de tomates siempre venía con un buen montón...

Los platos con berenjenas empiezan a crecer en mi recetario, lo cierto es que son tan versátiles y socorridas, que parece un milagro que a partir de esta simple hortaliza se consigan preparaciones tan llenas de sabor y tan vistosas. Es...

Sí, las fiestas navideñas ya han quedado atrás y con ellas los copiosos menús para celebrarlas, pero en mayor o menor medida seguro que algún recuerdo ha quedado de ellos, así que para no renunciar a los placeres de la vida os...

Hasta que no visité Córdoba hace unas semanas, nunca se me habría ocurrido utilizar las berenjenas como aperitivo crujiente y ligero, ya que pensaba que al freírlas absorbían mucho aceite y quedaban blandengues. Tras unos cuantos días...

Las berenjenas son una de las hortalizas más versátiles y sabrosas de las que disponemos en el mercado durante prácticamente todo el año. Estas berenjenas rellenas de carne son una estupenda manera de disfrutarlas y hacer que hasta los...

Este verano mi familia en Murcia ha tenido una buena cosecha de berenjenas, así que hemos disfrutado mucho de ellas en las vacaciones. A mí me encantan rellenas, y quise probar una versión algo diferente con esta receta de berenjenas...

Esta es la primera vez que combinaba dos ingredientes tan dispares como la sobrasada con la berenjena y me ha encantado la mezcla de sabores. Si queréis preparar un aperitivo fácil y delicioso no dejéis de probar esta receta de...

Hoy os traigo un plato de pasta con hortalizas asadas y queso feta para descansar un poco de la carne y el pescado. En estos días el huerto tiene alta producción de calabacines y berenjenas, así que nada mejor que emplearlos en una...

Creo que ya he comentado alguna vez que mi forma favorita de cocinar el pescado es al horno o a la plancha - más recomendable en esta época -. Sin embargo, me tengo que recordar de vez en cuando que guisado con otros ingredientes...