Hoy os traigo una receta más en la que podemos utilizar la escalivada, a unos noodles les podemos dar un toque español con la escalivada o a la escalivada le podemos dar un toque oriental con los noodles. ¿Qué os gusta más?
Ingredientes para 4 personas
- 300 g de noodles, 1 pimiento rojo, 1 berenjena, 1 cebolla, aceite de oliva, 10 anchoas en salazón, queso curado en dados y sal.
Cómo hacer noodles con escalivada
Empezamos limpiando las verduras y pelando la cebolla. Cortamos las berenjenas y les hacemos unos cortes. Añadimos un poco de aceite sobre las verduras y añadimos sal. Horneamos a 190 ºC durante unos 50 minutos.
Sacamos las verduras del horno y las dejamos enfriarse. Los pimientos rojos los podemos guardar en un tupper para que después sea más fácil pelarlos. Cortamos todo en tiras y mezclamos.
Cocemos los noodles según instrucciones del fabricante, escurrimos y le añadimos la escalivada, mezclamos y servimos.
Tiempo de elaboración | 1 hora Dificultad | Fácil
Degustación
Para darle un toque a los noodles con escalivada de último momento podemos añadir un poco de cilantro fresco picado.
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