Con la llegada del otoño, nada mejor que una buena crema caliente para disfrutar con cuchara y una rebanada de pan. De pocos ingredientes y de preparación sencilla, en menos de 20 minutos, estará lista para disfrutar. Tiene una de mis combinaciones preferidas al llevar maíz y cúrcuma, para un resultado bien dulce, terapéutico y rico en propiedades antiinflamatorias.
Para una versión más robusta, puedes agregar algún tipo de leche o crema, pero en este caso opté por usar caldo vegetal y agua para un resultado más ligero. Esta receta es perfecta como entrante, también como plato principal acompañado de una porción de legumbres o de tofu revuelto para una dosis extra de proteína vegetal. Esta crema de maíz es muy especial, reconfortante y sencilla de hacer.
Cortar la cebolla y la cebolleta en cubos pequeños. En una olla con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, cocinar durante 5 a 6 minutos hasta dorar con las hojas de laurel.
Añadir luego el maíz dulce y con ayuda de una cuchara revolver para dorar los granos e integrar los sabores. Condimentar con la sal y la pimienta. Cubrir los ingredientes con el líquido (caldo vegetal, agua o leche) y cocinar unos 15 minutos.
Luego triturar todos los ingredientes a máxima potencia con una procesadora o batidor de mano, hasta alcanzar una crema fina, ligera y sin grumos. Incorporar el cabello de ángel previamente cocido a la crema para unificar. Servir inéditamente para disfrutar caliente.
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Con qué acompañar la crema de maíz dulce
Esta crema de maíz dulce es una opción de cena sumamente deliciosa y rica en nutrientes. Se disfruta aún más servida bien caliente y con los picatostes aparte, para que cada comensal se sirva a gusto. También puedes servirlo con unos garbanzos crocantes y rawmesan espolvoreado por encima. Si sobra crema, lo mejor es guardar en un recipiente hermético en la nevera, para el día siguiente.
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