¿Por qué hago un post sobre la cocina de Orihuela? Bueno, porque mi mujer es de Orihuela y la verdad que he aprendido mucho a su lado sobre la gastronomía de la zona, aunque he de decir que siempre tengo la sensación de que lo tengo todo por aprender.
La cocina de esta tierra es eminentemente tradicional y sus delicias gastronómicas van desde platos huertanos como el cocido con pelotas, migas, arroz de los tres puñaos, altabellacos, cucurrones, gachasmigas, trigo picao, mondongo, olla gitana, guisado de almóndigas, potajes diversos, arroz clarico, arroz con verduras, con conejo o con cualquier otra variedad hasta el sabroso arroz con costra, plato cuyo origen se disputan diversas poblaciones del Bajo Segura y del Bajo Vinalopó.
