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Patacón o plátano frito con piña. Receta

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Patacón o plátano frito con piña. Receta

Mi padre es suizo pero pasó varios años viviendo en Colombia, y por eso su repertorio culinario es una mezcla de influencias un poco curiosa. El plátano macho frito siempre ha sido un clásico en mi casa cuando era niña, aunque no me había animado a prepararlo hasta ahora. Me gusta un contraste fresco con ellos, como en esta receta de patacón o plátano frito con piña.

Para un resultado crujiente y delicioso es necesario freírlos dos veces, aunque a mi padre siempre le han gustado con una primera fritura, sin machacar, dejando el interior más tierno. En cualquier caso, se pueden acompañar de diversas salsas, aunque la combinación con la mezcla de piña picante personalmente me encanta porque además aligera cada bocado.

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Tostones. Receta

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Tostones. Receta

Los tostones son un plato típico de algunos países latinoamericanos, especialmente de la región del Caribe. No son muy dietéticos pero sí realmente deliciosos. Se hacen con lo que en España se conoce como plátano macho, preferiblemente verde o pintón. En algunos sitios de Latinoamérica también se les conoce como patacones.

Hay varias formas de pelar un plátano macho. La más sencilla es cortar ambos extremos primero. Después hay que hacer cuatro cortes longitudinales, de la misma manera que cuando se pela una naranja y retirar la piel.

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Maracaibo: antojitos maracuchos I

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Maracaibo: antojitos maracuchos I

En estos primeros días del año estuvimos visitando a la familia de mi esposo que es de Maracaibo, la segunda ciudad más grande de Venezuela, conocida por su lago del mismo nombre, su clima caluroso, por algo la llaman la ciudad del sol amada, la gaita y algunos platos típicos como los patacones, yoyos, pastelitos y mandocas que sin duda pueden deleitar el paladar.

Así que les comentaré de algunos de esos "antojitos maracuchos" que no pueden dejar de probar si alguna vez llegan a tierras zulianas.

En Maracaibo uno de los ingredientes que nunca falta es el plátano y uno de los platos más conocidos son los patacones, que son trozos de platáno, generalmente verde aplastados que se fríen y quedan como una especie de galleta, en los locales donde los venden los presentan como dos galletas con un relleno en medio que se puede elegir.

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