Marcelino Candal, Campeón del II Campeonato de Baristas de Galicia

Marcelino_Candal_Campeón_Barista_Galicia En el transcurso de la IV Edición de la Hostelería y Alimentación del Atlántico (SHA), que se celebró esta semana en el Instituto Ferial de Vigo, tuvo lugar el II Campeonato de Baristas de Galicia siendo Marcelino Candal de la Cervecería La Hacienda de A Coruña, el ganador. Bruno Lovelle, del Mesón Jema de Chantada, se llevó el segundo premio y Diego López de la Cafetería Xoyma de Foz se hizo con el tercero.

Galicia, pionera en España en este tipo de campeonato estará representada, pues, por Marcelino Candal en el próximo II Concurso Nacional de Baristas de España que el año pasado se celebró en la feria de Hostelco de Barcelona. Para la obtención de este galardón, los participantes han tenido media hora para preparar para dos expressos, dos capuccinos, dos cócteles con alcohol y otros dos sin alcohol. Para la evaluación de estas pruebas el concurso contó con un jurado, integrado por cinco miembros, dos técnicos, dos sensoriales y un coordinador, todos ellos formados por la Asociación barista de Galicia y el Fórum Cultural del Café. Los criterios para su calificación han sido, el sabor, el color, la textura, la espuma, la presentación y hasta una docena de criterios más.

La nota de peculiaridad que presenta esta competición es que los baristas tienen que acompañar su presentación con su propia música plasmando así su creatividad en torno al café espreso.

Vía | Salon Sha
En Directo al Paladar | SHA, IV Salón de la Hostelería y Alimentación del Atlántico

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Tags: barista, café, campeonato barista, Marcelino Candal
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Comentarios

[...] El Barista A raíz de una noticia que he leído en Directo al paladar, acerca del ganador del II Concurso de baristas que se ha realizado en el SHA (Salón de Hostelería y Alimentación del Altlántico) en Vigo, me he puesto a curiosear acerca de ¿qué es un barista? [...]

#1 | Escrito por El Barista « | 28 may 2007 20:42:15

[...] Si el otro día os dábamos a conocer al Campeón del II Campeonato de Baristas de Galicia, Marcelino Candal, ahora ya sabemos el ganador del Campeonato de Baristas de Cataluña, Xavier Boschmonart. Mencionar, como no, un estupendo segundo puesto para Estrella Laguna, propietaria de la Cafetería Luar, de Barcelona y a una joven estudiante de l’Escola d’Hoteleria i Turisme CETT, Marta Raso, que se hizo con la tercera posición. [...]

#2 | Escrito por Campeonato de Baristas de Cataluña, ganador Xavier Boschmonart | 09 jun 2007 09:25:55

#3 | Escrito por Campeonato de Baristas de Cataluña, ganador Xavier Boschmonart en Cocina Tu - Recetas de Cocina Fáciles | 09 jun 2007 09:49:53

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