Archivos en Directo al Paladar

31 de julio de 2008

Hungry Planet, un interesante documento gastronómico

Los aceites comestibles en la cocina I

Elena Arzak, en la intimidad de su cocina

Una modificación genética consigue mejorar el aroma del vino

Shiitakes marinados. Receta

Propiedades medicinales de las setas Shiitake

30 de julio de 2008

Crema fría de zanahoria y apio. Receta

Polos de muñecos Lego

Hamburguesa de atún marinado con mayonesa de wasabi. Receta

Panna cotta de coco y turrón de jijona con gelatina de ron añejo. Receta

La Cartuja de Sevilla, vajillas de lujo desde 1841

29 de julio de 2008

¿Cómo hacer arepas? Receta de mi amigo José Luis

Domaine Verret Irancy 2005

Sopa de apio cremosa con vino blanco. Receta

Del campo a la cocina, el libro de la alimentación natural de Könemann

Ensalada Waldorf de apio y manzanas. Receta

Tipos de azúcar. El azúcar blanco

Concurso, Cocinero del siglo XXI

28 de julio de 2008

Tecnologías de conservación de alimentos: Ultrasonidos

El Día de la Longaniza

La sardina de San Xoán, mejor tapa 2008 de Santiago

La importancia del roble en la crianza del vino. Los chips de roble (I)

Tomates "Huevos de toro"

¡Films para comérselos!

Sergi Arola, la historia de un... ¿músico?

Coliflor al horno. Receta

"Cocina sin bobadas": Nuevo programa de cocina con un título prometedor

El queso Cheddar es de color naranja

27 de julio de 2008

Cornetes, conos o cucuruchos de almendra y también como hacer tulipas. Receta

La soja y los espermatozoides no son buenos amigos

Rossejat de arroz. Receta

Cocinando pescados y mariscos en Thermomix

Foie gras vegetal de champiñones. Receta

Risotto verde de espinacas. Receta

26 de julio de 2008

Hamburguesas de cordero, el futuro del fast food

Mantenimiento del cubo de basura de la cocina para evitar infecciones

Cocinando quesos con Thermomix, la Fondue de queso

Receta de sabayón helado

Pastelitos de alubias rojas. Receta

XIII Feria Nacional de Alimentación Ecológica, BIOCórdoba 2008

Como almacenar o guardar el pan

25 de julio de 2008

Ositos de gominola contra las caries

Vino en polvo o polvo de vino

Cervezas con sabores, una nueva forma de beber cerveza

Helados para mayores de 18 años

Guía para cocinar sin tiempo (III): Consejos para conciliar el trabajo con la cocina

24 de julio de 2008

La “bistronomía” de moda, y por mucho tiempo

La UE dice NO a la carne de animales clonados

Agua para los fans de la cirugía estética

Mi salsa de tomate casera. Receta

Guía para cocinar sin tiempo (II): Consejos para conciliar el trabajo con la cocina

Arroz a la cubana. Receta

23 de julio de 2008

Cocinando huevos con Thermomix

Para evitar la contaminación de nuestras cocinas...

Ajoblanco de coco. Receta

Guía para cocinar sin tiempo: Consejos para conciliar el trabajo con la cocina

Ensalada de pasta con champiñones. Receta de ensadala de pasta

Fruta de temporada

Mi receta de arroz con leche

Los Secretos de Arola, un plan para este verano

Médicos Sin Fronteras hará llegar "alimentos terapéuticos" a los niños que sufren desnutrición

Expo Zaragoza 2008: Ruta gastronómica

Como hacer leche de coco en casa. Receta

22 de julio de 2008

Aceites aromatizados firmados por Ferrán Adriá

Lassi de yogurt. Receta

Aceptamos cobaya como comida casera

Gazpacho de melón con menta. Receta

Sí o no: Japón, drástica iniciativa contra el sobrepeso

Calabacín con relleno de carne. Receta

¿Celíaco? Ahora lo tienes más fácil para irte de vacaciones

Sí o no: ¿Cambio de horario comercial en Madrid?

21 de julio de 2008

Glosario de cocina, empecemos por la A

El fruto seco más grande, el Coco

Receta de ensalada de ahumados y tataki de atún

La cocina de la Casa de Alba, un valioso libro de recetas

20 de julio de 2008

Arzak recibe el Premio Vasco Universal

Receta de pasta con salsa de calabaza y tomate

El menú chino de los jefes de estado en los Juegos Olímpicos de Pekín

Atún con tomate. Receta

Sí o no: ¿El pan engorda?

Perú Fusión: Gastronomía peruana en Madrid (... entre otras cosas)

Nuevo portal gastronómico de Gipuzkoa

19 de julio de 2008

La gastronomía de España y sus regiones, un interés cultural

¿Qué comen los Reyes?

Agua de Loewe

"Mi Experto en Vida Sana, Controla tu peso" para la DS

Comer en la calle, ¿una falta de civismo?

18 de julio de 2008

La integración cultural a través de una salchicha

Los fertilizantes naturales son posibles

Nuevas normas en el etiquetado de los alimentos

Libro "100 preguntas sobre alimentación y salud". Descárgalo gratis.

IV Festival de la Cerveza de Salinas, del 17 al 20 de julio

Ensalada de arroz y frutos secos. Receta

El Chaflán: Rebajas gastronómicas para frenar la crisis

Este verano, los más pequeños a la cocina

Aprovechar nuestros desechos con un compostador

Ingredientes de la nueva cocina: Agar (II)

17 de julio de 2008

Ámbar Caesaraugusta

Receta de Calabacines con tomate

Cocción de legumbres con Thermomix, platos con garbanzos

El queso de Gamonedo o Gamunéu

¿Cómo hacer salsa guacamole? Receta

Tierra, la esencia de Miró convertida en manjar en el mirador del Thyssen

El gobierno de Aragón vigila muy de cerca los alimentos de la Expo

Los restaurantes más extraños del mundo

El fracaso de Stavanger o cómo tropezar con la misma piedra

Trucos de cocina: ¿Cómo hacer una mayonesa con menos calorías?

16 de julio de 2008

¿Helado con sabor a música?

Una receta de "pisto" diferente

Casal Garcia, vino verde de Portugal

El vino tinto NO se bebe a temperatura ambiente

Ingredientes de la nueva cocina: Agar (I)

Chocolate probiótico

15 de julio de 2008

Nuggets de pollo. Receta

Un vinagre a las finas hierbas para tus ensaladas de verano

Helados, postres y cocina con frutos secos elaborados

El cocinero de los papas, Bartolomeo Scappi

Decoración de cocinas: El especial

Brochetas morunas de pollo con cous-cous. Receta

Salchichas artesanas

Fusilli con salsa al queso Idiazábal y shiitakes. Receta

Decoración de cocinas: Electrodomésticos. Tendencias

14 de julio de 2008

Cocina y literatura en la Revista Litoral, Poesía a la carta

Pilaf de albaricoques. Receta

¿Girasoles de 4 metros y manzanas siamesas?

Festival del Vino del Somontano 2008

13 de julio de 2008

Avgolemono, sopa griega de limón. Receta

12 de julio de 2008

Monvínic, primer Centro Cultural del Vino, en Barcelona

Receta de Fideuá

Decoración de cocinas: Tendencias en color

11 de julio de 2008

Experimento II: ¿qué estas probando?

Sopa de melón y coco. Receta

10 de julio de 2008

La bouillabaisse, olla provenzal de pescado. Receta

Cocción de legumbres en Thermomix, guisos de lentejas

Potaje canario de verduras. Receta

Kit para Barbacoa de Chef's Planet

Experimento I: ¿qué estas probando?

9 de julio de 2008

AvanzaVino.mobi, un portal de vinos para el movil

Restaurante El Campero, Barbate (Cádiz)

Cocina con arte: Dragón chino de King Zcorpio

La semana en Directo al Paladar | del 30 de junio al 6 de julio

Las Pringles no son patatas fritas

Decoración de cocinas: Encimeras. Tendencias.

10 ‘super’ alimentos que no comemos

8 de julio de 2008

Petit Gourmet, un nuevo robot de cocina

Pulpo en su jugo con tomate y aceitunas verdes. Receta

Campeonato regional de Murcia de Sumilleres

Tienda-museo del Atún, en Barbate, Cádiz

Como predicar para luego no cumplir con el ejemplo

5º Salón del chocolate en Madrid

Bag in box

Ingredientes de la nueva cocina: Maltodextrina

7 de julio de 2008

Zahara de los Atunes y Barbate (Cádiz), la ruta del mejor atún

6 de julio de 2008

Cómo hacer tomate concassé. Receta

De una bombilla a una fuente para horno, la esencia de Pyrex

Cómo hacer un adobo para carnes. Receta de pollo adobado

La “Declaración de Zaragoza” recomienda beber diez vasos de líquidos al día

El Kalimotxo de los San Fermines 2008, el Kulumutxu

Decoración de cocinas: ¿Cómo poner la mesa perfecta?

5 de julio de 2008

Cooking Mama World Kitchen para la Wii

Empresas italianas investigadas por el uso de alimentos en mal estado

¿Es beneficioso beber cerveza después de hacer deporte?

4 de julio de 2008

Crema fría de remolacha con queso de cabra. Receta

3 de julio de 2008

El Libro del Atún y su cocina

Mansana, cerveza sin alcohol con fibra y fruta

Yuca modificada genéticamente para que sea más nutritiva

Adiós a Simone Ortega

2 de julio de 2008

Prepara tus churros en la tostadora

La sandía, viagra natural

Vinagreta de Berenjenas. Receta

Decoración de cocinas: Menaje. Tendencias

1 de julio de 2008

Potencial prebiótico de las almendras

Flan de chocolate. Receta

Curiosidades del menaje: unos palillos en tus gafas