Cómo hacer arroz blanco

En primer lugar, al ser mi primer post en este blog, decir que soy un habitual lector y cocinero frecuente de las recetas que aquí encuentro.

En segundo lugar dar una receta que yo uso para el arroz blanco y que queda muy rica:

Primero lavar el arroz, luego poner el doble de agua que de arroz (para una persona sobre con algo menos de una taza de arroz y dos de agua). Machacar 6 ajos y ponerlos a hervir con el agua, la sal y un chorrito de aceite de oliva. Cuando empiece a hervir, poner el arroz y dejar hacer durante unos 15 minutos vigilando el nivel de agua y moviéndolo para que no se pegue.

Espero que les guste esta otra receta "alternativa",

Por cierto, cuando me refería a 6 ajos, quería decir, 6 dientes de ajo... aunque eso depende del gusto de cada persona. En mi casa nos gusta con saborcito a ajo y por eso le ponemos bastante, por eso que pueden ponerle menos (o más).

Hola!

Lo primero saludar porque es mi primer comentario aunque llevo ya un tiempo siguiendo este blog y me parece de sobresaliente ;) Visita obligada cada vez que me conecto, aunque la siguietne visita despues de conectarme sea el frigorífico... jejeje

Bueno, al grano (nunca mejor dicho). Me ha parecido curioso eso de lavar el arroz, nunca lo había visto, pero yo utilizo otro método que por normal general nunca me falla para cocer arroz blanco y que quede suelto. Rehogo un diente de ajo o un poco de cebolleta (según los gustos, yo prefiero cebolleta y si es ajo, retiro el ajo una vez dorado) en un par de cucharadas de aceite, añado el arroz (una tacita de café por persona) y lo rehogo un poco hasta que empieza a tomar un tono más tostado (pero muy muy poquito). Echo entonces el doble de agua (caliente del grifo o previamente calentada en el microondas) que de arroz más un poquito extra. Todo esto a fuego fuerte, echo la sal, y en cuanto rompe a hervir lo tapo y bajo el fuego al mínimo. Lo dejo exactamente 12 minutos, luego destapo y cubro con un paño durante otro par de minutos en lo que se sirve y siempre me queda suelto y en su punto, perfecto para una ensalada o de guarnición para alguna carne.

No estoy reinventando la cocina, pero para conseguir un arroz blanco bien sueltito y en menos de 20 minutos preparación+cocción, me parece ideal ;)

Yo es que soy un apasionado del arroz y a esta preparación le hago mil modificaciones con las sobras que puedo encontrar en la nevera(guisos de pollo, conejo, ternera, calamares...) pero eso ya sería para escribirme un artículo entero.

Me encanta el arroz y me parece una gran idea los posts que estás haciendo sobre él!!

Yo lo hago exactamente como tú, Pintxo; pero me pasa como a Jorge nunca lo he lavado y sin embargo nunca se me ha pegado ni nada, al contrario me queda suelto suelto!

Mi truco es bajarlo al mínimo (o ponerlo después en un fuego más pequeño) unos 15-18 min. removerlo tanto al poner el arroz y alguna vez más, refrescar con mucha agua y me queda PERFECTO!

A la espera de más post! Gracias y saludos.

@corso muy buena pinta, la verdad. A mi el ajo no me gusta mucho en el arroz, la verdad ;)) pero reconozco que queda bien. Mi madre le pone un monton de ajo tambien. Además hace el arroz como ha indicado @jorge ....

Muchas gracias por la aportacion cristineta :)))

Pues muchas gracias por acordarte de mi Pintxo, la verdad como valenciano me da mucho rollo no poder hacer el arroz suelto , bueno la paella me sale cojonuda ( y no es por que lo diga yo , que tambien) pero el arroz cocido no le tenia yo pillado el truco Hoy he echo arroz con curry ( receta tonta mia) y gracia a ti me han salido los granos sueltos como a mi me gusta , super orgulloso de mi obra

MUCHAS GRACIAS¡¡¡¡

p.d. ese pollo a la nararnja que habeis publicado ....hummm habra que probarlo

Gracias a ti javimas03, por seguirnos. ;)

Un saludo

Hola

¿Y para hacer que se pueda comer con palillos, al estilo japones, ya que asi no es muy fácil hacerlo?

Pues todo lo contario. En ese caso queremos arroz que quede pegoteado ;)

excelente post, muy a tener en cuenta aunque sepamos hacerlo, xD

saludetes

hOLA!! Pues yo lo hago muy parecido al que hace jorge cuando es para guarnicion. (sin ajitos no me sabe igual jeje) y si es para sushi pues es cuando me harto de labarlo y mimarlo. Pero eso es otra historia! Que si a remojo con kombu, q si chorrito de sake... leo mucho este blog y ahora acabo de hacer las galletas de avena y chocolate ...solo decir que mi perro aulla al banco de la cocina para que le de una! sencillamente espectacular. saludos

Hola a todos los lectores, espero que tengan un buen dia. Es mi primer comentario aquí y deseo hacerlo corto para no aburrirlos. -En primer lugar deseo que sepan que al lavar el arroz le están quitando una gran cantidad de sus propiedades alimentarias. Si Ud puede comprar arroz que ya venda libre de basuritas y suciedades no lo lave.

-En segundo lugar darles mi experiencia en cuanto a mantener el aroz desgranado (granos separados) y es muy sencillo, Cuando coloquen el arroz a la candela añadan el zumo de medio limón y si es mucha la cantidad de arroz aumenten la cantidad (eso se los dirá la práctica). Así de sencillo, prueben y compartan los resultados.

Tengan todos un lindo dia.

Bye

En mi casa lo hacemos muy diferente y puede que no guste xD
Llenamos una olla con mucha agua y cuando empecé a hervir le pongo el arroz sin lavar (sobre todo) le pongo sal y aceite y lo dejo hervir 10 minutos y lo dejo reposar, de esta forma aunque hay mucho líquido acaba absorbiendo todo. Lo sirvo como si fuera un primer plato, nunca de guarnición.

Me di cuenta de que la forma de hacer el arroz en casa es como la manera errónea y la que menos gusta, pero es arroz de mi madre y aunque yo lo haga de otra forma siempre me recordara estar como en casa.

Cómo hacer arroz blanco