Calabaza

Hace unos días, nuestra compañera Eliana nos sorprendió con una receta sencilla pero muy original y sabrosa: las pipas de calabaza. Así se me ocurrió hablaros de las propiedades de esta hortaliza, que nos acompaña en multitud de platos tanto salados como potajes o cremas y dulces, como el famoso cabello de Ángel.

La calabaza pertenece a la familia de las cucurbitáceas y su planta es la calabacera y contiene en su interior semillas ovales, La podemos encontrar todo el año en el supermercado ya que hay infinidad de variedades, aunque las más importantes son las de verano (más carnosa) y las de invierno (más dulce y seca)

La calabaza está compuesta principalmente por agua, y esto unido a su bajo contenido en hidratos de carbono y grasas la hace un alimento ideal para las dietas. También es una fuente de fibra, que mejora el tránsito intestinal por su alto contenido de mucílagos que suavizan las mucosas del tracto gastrointestinal.