Marina Blanco
ColaboradorEl pumpkin bread, o pan de calabaza, es un dulce típico de Estados Unidos (especialmente popular en la época de Halloween y Acción de Gracias) que se parece más bien a un bizcocho.
Similar al popular banana bread, es un dulce fácil de hacer y que resulta una auténtica delicia: es suave y tiene un sabor ligeramente especiado que lo convierte en la opción perfecta para el desayuno o la merienda.
Además de ser un ingrediente súper versátil en las recetas de cocina salada, la calabaza, con su sabor dulce y textura suave, es un alimento ideal para incluir en recetas de bizcochos y panes caseros.
En esta receta, la combinamos con especias como la canela, el jengibre y la nuez moscada para hornear un pan esponjoso, aromático y jugoso de lo más apetecible. Toma nota de los ingredientes necesarios y sigue nuestra receta paso a paso para prepararlo en casa.
Primero mezclaremos en un recipiente la harina junto con la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias.
Por otro lado, chafamos la calabaza cocida para mezclarla con los huevos, el azúcar y la leche evaporada. Trituramos con la batidora.
Mezclamos ambas preparaciones, engrasamos y enharinamos un molde alargado de los de hacer pan, y vertemos la mezcla del bizcocho para hornearlo durante 1 hora a 175ºC. Cuando lleve 30 minutos en el horno, recomendamos cubrirlo con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado.
Dejamos entibiar un poco el bizcocho en el molde, desmoldamos cuidadosamente, y dejamos enfriar por completo antes de servirlo cortado en porciones.
Con qué acompañar el pan de calabaza
Este bizcocho especiado combina a la perfección con infusiones aromáticas como el té chai, bebidas como el café con leche, o sencillamente con un vaso de leche. No olvides servir el bizcocho con un poco de nata montada.
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